Blätterteigkrapfen mit vanillecreme

Name: Blätterteigkrapfen mit vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 250 ml Milch; 2 Eigelb; 1 Vanilleschote; 60 g Zucker; 30 g Speisestärke; 1 Ei zum Bestreichen; Puderzucker

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Snacks

sehr einfach

40 min

369 Kcal

Wie wäre es mit kleinen, einfach zuzubereitenden Krapfen aus Blätterteig? Gefüllt mit einer gelingsicheren Vanillecreme werden Sie diese süßen Kleinigkeiten zum Dessert lieben. Sie eignen sich perfekt zum Naschen am Nachmittag oder als süße Begleitung zum Kaffee. Hier teilen wir das Rezept Schritt für Schritt mit Ihnen – getestet und vom gesamten Team für gut befunden :-)

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
250 ml Milch
2 Eigelb
1 Vanilleschote
60 g Zucker
30 g Speisestärke
1 Ei zum Bestreichen
Puderzucker

Materialien

Ausstecher (ca. 7 cm)
Spritzbeutel

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit20 min

Entrollen Sie den Blätterteig. Stechen Sie mithilfe eines Ausstechers oder eines Glases Kreise aus.
Nehmen Sie einen Blätterteigkreis und bestreichen Sie die Ränder mit etwas verquirltem Ei. Legen Sie einen weiteren Kreis darauf und drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit sie gut verschlossen sind.
Legen Sie die Kreise auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei, damit sie beim Backen goldbraun werden. Bestreuen Sie sie anschließend mit Puderzucker.
Backen Sie sie 20 Minuten bei 180 °C.
Für die Konditorcreme:
Bringen Sie die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig ist.
Geben Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie alles gut durch. Sobald die Milch aufgekocht ist, gießen Sie sie nach und nach zur Eigelbmischung. Geben Sie anschließend alles zurück in den Topf.
Lassen Sie die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie die Creme direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
Stechen Sie mit der Spitze eines Messers seitlich ein Loch in einen Blätterteigkrapfen. Füllen Sie den Krapfen mithilfe eines Spritzbeutels mit Konditorcreme.
Und schon sind Ihre Blätterteigkrapfen fertig!