Indischer gelber linsen aufstrich (v)
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1/2 Zwiebel 50 g gelbe Linsen 300 ml Wasser 1 Teelöffel Kurkuma 1 TL Curry 4 Kardamonsamen 1/2 Teelöffel Koriandersamen 1/2...
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Chana masala - indisches kichererbsen-curry (v)
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 250 g getrocknete Kichererbsen Getrocknete Tomaten 2 Dosen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30-50 ml Öl Ginger 30 g Frisch 2-3 EL Koriander, gehackt 1...
Japanische miso-suppe mit pilzen, hokkaido, edamame und wakame-algen (v)
Hauptgericht sehr einfach 10 min 32 min
Zutaten: 1 kleine Zwiebel 8-10 frischen Pilzen und / oder kleine Handvoll gemischte getrocknete Pilze 1,5 Liter Wasser 1 kleines Hokkaidokürbis 150 g...
Mini pizza-taschen (v)
Andere sehr einfach 20 min 40 min
Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Frischhefe / 2 Beutel Trockenhefe 330 ml Wasser 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 35 g Olivenöl 1 Zwiebel 100 g Räuchertofu 2...
Russischer bratapfel-zupfkuchen mit gebrannten mandeln (v)
Andere sehr einfach 20 min 1 stunde
Zutaten: Für ein großes Springform 200 g Mehl 75 g Zucker 120 g Margarine Prise Salz 30 bis 40 g Kakao 1 TL Backpulver Vielleicht Sojamilch 1-3 Esslöffel...
Double-choc-mousse: weiße & dunkle mousse au chocolat (v, gf)
Nachtisch sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: 400 ml Schlagsahne vegetarische Weiße Schokolade 150g 150 g Schokolade noirsombre Granatapfelkernen Crumbs Cookies
Karamellisierter ingwer-chili tofu (v)
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 400 g fester Tofu Natur 40 g Ingwer, frisch 1-2 Paprika Flocken Tea 3-4 Knoblauchzehen Soja-Sauce 4 Esslöffel 2 Esslöffel Öl 1 Zwiebel Über 4 EL...
Olivenfladenbrot
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 400 g Mehl 250 ml Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 2 EL Olivenöl 40 g schwarze Oliven ohne Kerne Olivenöl zum Bürsten Kümmel zum...
Orientalisches möhrenpüree mit minzkartoffeln
Hauptgericht sehr einfach 20 min 1 h 20 m
Zutaten: Kartoffeln 750g Karotten 600g 2 Esslöffel Öl Wasser 1 Esslöffel 2 Knoblauchzehen, eine Handvoll Frische Minze Eine Handvoll frischer Petersilie...
Seitan in orangenmarinade
Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 100 g Glutenpulver 1 Teelöffel Salz 1 TL gemahlener Ingwer 1/2 Esslöffel Kurkuma 1 TL Paprikapulver Tomatenmark 1 EL Öl 1 Esslöffel 150 ml Wasser...
Nudeln mit mangold in nussiger sahnesauce
Hauptgericht sehr einfach 5 min 15 min
Zutaten: Nudeln für zwei Eine Mangold Eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen 100 ml Wasser Hafer-Creme 125ml 2 Esslöffel gemahlene Haselnüsse Salz Weißer...
Wirsingspaghetti mit walnusspesto
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Spaghetti für Zwei Circa sechs Kohlblätter 60 g geschälte Nüsse Drei Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Ein wenig Wasser Zitronensaft Salz Pfeffer
Knusprige käsebrote mit gruyère
Andere sehr einfach 20 min 15 min
Zutaten: 149 g Mehl Type Weizen 550 5 g Salz 2,5 g Trockenhefe 113 g Frischwasserdrossel PASTE 255 bis 283 g warmem Wasser 5 g Salz 418 g Weizenmehl Type...
Olivenbrot - aus feinden werden freunde
Andere sehr einfach 30 min 10 min
Zutaten: 250 g Weizenmehl Type 40 250 g Weizenmehl Type 550 4 g Trockenhefe 9 g Salz 5 g Honig 30 g Olivenöl 100 g guter Qualität Oliven 240 g Wasser zum...
Alehouse rolls - bierbrötchen
Andere sehr einfach 30 min 1 stunde
Zutaten: -75 G Hafermehl kernige 440 ml Ale, Stout oder andere dunkles Bier 25 g Butter 25 g Honig 450 g Weizenmehl Type 550 Complete Mehl 100g 5 g...
Cecilienhof-vollkornbrot - geschmack und tradition
Andere sehr einfach 20 min 50 min
Zutaten: Starter - 26 g Anstellgut 100 g Roggenschrot 200 g lauwarmes Wasser Zwischenteig 326 g Starter 50 g Roggenschrot 13 g Vollkornweizenmehl 45 g...
Maine blueberry pie - ein staats-dessert
Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Pie-Kruste mit Wodka 355 g Mehl 1/2 TL Salz 2 EL Zucker 170 g kalte Butter, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten 80 g kaltes Pflanzenfett, in 4...
Tortellini mit spinat-mozzarella-füllung
Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 400 g Hartweizenmehl oder -grieß 3 Eier Gr. L 2 Eigelb 1 1/2 TL Salz 1 EL Olivenöl 2,5 g Spinatpulver 2,5 g Rote Beete Pulver ein paar Tropfen...
Schweinefleisch vindaloo
Hauptgericht sehr einfach 20 min 1 stunde
Zutaten: 1 TL Pfefferkörner, schwarz 7 Kardamomkapseln, grün 6 Nelken, ganz 200 ml Weißweinessig 2 EL Zucker, braun 750 g Schweineschnitzelfleisch 3 große...
Gänseleber pâté – reloaded
Andere sehr einfach 5 min 10 min
Zutaten: 10 g Butter 500 g Gänseleber 10 g Butter 1 kleine Zehe Knoblauch 70 g Lauchzwiebeln 100 Apfel 0,25 g Thymian 10 ml Portwein, “Tawny Port” 13 g...
Currysuppe
Hauptgericht sehr einfach 5 min 15 min
Zutaten: 1 kleine Zwiebel 50 g Butter 30 g Mehl 1 Stück Ingwer, frisch ca. 2 cm 3 EL Curry “Goa”, ganz/ungemahlen 250 ml Weißwein, trocken 375 ml Wasser...
Schokopudding mit gebrannten mandeln und sahne
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 EL Zucker Esslöffel Maisstärke 2 Von 1,5 bis 2 Esslöffel Kakao Milchschokolade 80g + Geschnitten 20g gehackte dunkle Schokolade Die Nougatcreme...
Traditionelle älplermagronen mit sbrinz
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 300 g Sbrinz, gerieben 3 EL Butterschmalz 2 Zwiebeln 50g Butter 300 g geschälte Kartoffeln 300 ml Sahne 350 g kurze Makkaroni oder Penne 0,5l...