Baguette mit roggen

Zutaten

• 100 gr.Roggen
• 500 gr. Weizenmehl glatt
• 380 gr. Wasser lauwarm
• 1 TL Zucker
• 11/2 TL Salz
• ca 2 EL Öl

Zubereitung

• Wasser mit Zucker und Hefe mischen. Roggen mahlen mit glattem Weizenmehl, Öl und Salz dazugeben und 3 Miniten bei Teigknetstufe kneten.
• Ca.20 Minuten gehen lassen 3 Baguette formen mit Leinsamen, grobem Salz und Mohn bestreuen und bei 220 Grad mit 1 Dampfstoss 22 Minuten backen.
• Baguette vor dem einschieben der Lönge nach einschneiden.

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