Brot mit zweierlei linsen

Zutaten

Für die Einlage:

• 150 gr. Belugalinsen
• 400 ml Wasser
• 50 ml milder Apfelessig
• 1 Lorbeerblat

Für das Brot:

• 50 gr. Roggensauerteig
• 300 gr. Weizenmehl 550
• 150 gr. Roggenmehl, Vollkorn
• 50 gr. rote Linsen, gemahlen
• 10 gr. frische Hefe
• 350 ml Wasser
• 10 gr. Salz