Brotbacken mal anders - teigtriebmittel ist jeweils teig vom letzen brot

Name: Brotbacken mal anders - teigtriebmittel ist jeweils teig vom letzen brot
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g frisch gemahlenem Getreide (Dinkel, Einkorn und Kamut); 1 Teelöffel flüssigem Malz; 1 GB Teelöffel Back Malz "Marke Dinkel Witch".; 100 g Teig; 300 ml heißem Wasser (ca. 40 ° C); 300 g Dinkelmehl Type 630; 8 g auf; 100 g grob gehackte Walnüsse

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

200 g frisch gemahlenem Getreide (Dinkel, Einkorn und Kamut)
1 Teelöffel flüssigem Malz
1 GB Teelöffel Back Malz "Marke Dinkel Witch".
100 g Teig
300 ml heißem Wasser (ca. 40 ° C)
300 g Dinkelmehl Type 630
8 g auf
100 g grob gehackte Walnüsse

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Diese Zutaten zusammen, bis glatt.
Es sollte wie ein Brei aussehen. Lassen Sie stehen für etwa 1 Stunde.
300 g Dinkelmehl und kneten 8 Typ 630 g Salz.
Vielleicht sogar fügen Sie etwas Flüssigkeit.
Diese Paste verwöhnt 03.00.
Teil des Teiges einzusetzen und zu vertreiben etwa 100 g grob gehackte Walnüsse auf sie.
Und legen Rollen in die gefettete Auflaufform.
Die zweite Hälfte (ohne Nüsse) dazulegen und wieder zugedeckt lassen Sie es für etwa 2 Stunden zu sitzen.
Im vorgeheizten Ofen backen für 8 Minuten bei 225 Grad.
Backen bei 180 Grad ca. 30 Minuten.