Noch keine Lust auf deftige Herbstgerichte? Dann probier doch mal diese 7 Abendessen mit den letzten Tomaten, Maiskolben und Gurken aus
Tuesday 1 September 2026 14:00 - Juliette Hess
Am klügsten ist es, zwischen den Jahreszeiten zu kochen: genug Substanz für das Abendessen, aber noch genügend Spätsommer-Erzeugnisse, um den Teller leicht zu halten. Tomaten sorgen für Saftigkeit und Säure, Mais für Süße und Gurken für Knackigkeit und Frische. Zusammen sorgen sie dafür, dass sich die Abendessen unter der Woche frisch anfühlen, ohne dass das Essen zu einem kalten Snack-Teller wird.
Hier sind 7 Abendessen , die man zubereiten sollte, bevor man ganz in den Herbstmodus wechselt. Sie verwerten die letzten Tomaten, den letzten Mais und die letzten Gurken auf praktische Weise: Pasta, Salate, Wraps, Reisgerichte und frische Beilagen, die sich immer noch wie ein richtiges Abendessen anfühlen.
1. Bereite eine Pasta mit Kirschtomaten zu, bevor die Tomatensaison vorbei ist
Tomaten-Pasta ist die einfachste Art, Spätsommer-Erzeugnisse in ein Abendessen zu verwandeln, ohne dass die Mahlzeit schwer im Magen liegt. Kirschtomaten werden schnell weich, geben ihren Saft ab und ergeben eine leichte Soße, die nach einem anstrengenden Tag dennoch sättigend wirkt.
Das ist genau das richtige Abendessen, wenn man etwas Warmes möchte, das aber nicht zu herbstlich-schwer ist. Halten Sie die Soße einfach, fügen Sie Kräuter hinzu, falls Sie welche haben, und lassen Sie die Tomaten die meiste Arbeit erledigen.
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Das ist genau das richtige Abendessen, wenn man etwas Warmes möchte, das aber nicht zu herbstlich-schwer ist. Halten Sie die Soße einfach, fügen Sie Kräuter hinzu, falls Sie welche haben, und lassen Sie die Tomaten die meiste Arbeit erledigen.
2. Verwende Mais für ein kaltes Nudelgericht
Mais ist eine der besten Zutaten, um den Übergang vom Sommer zum Herbst zu schaffen, da er Süße und Biss verleiht, ohne dass das Gericht zu schwer wirkt. In einem Nudelsalat verwandelt er eine einfache Mahlzeit in ein richtiges Abendessen, das man kalt oder bei Zimmertemperatur genießen kann.
Ein solches Gericht eignet sich besonders gut für Anfang September, da man es im Voraus zubereiten und aus dem Kühlschrank holen kann, wenn es am Abend hektisch wird. Fügen Sie Tomaten, Kräuter oder Käse hinzu, damit es sich noch reichhaltiger anfühlt.
Ein solches Gericht eignet sich besonders gut für Anfang September, da man es im Voraus zubereiten und aus dem Kühlschrank holen kann, wenn es am Abend hektisch wird. Fügen Sie Tomaten, Kräuter oder Käse hinzu, damit es sich noch reichhaltiger anfühlt.
3. Serviere Gurken als Beilage zu einem knackigen Salat zum Abendessen
Die Gurke ist die Zutat, die verhindert, dass das Abendessen zu schnell in herbstliche Schwere abgleitet. Sie sorgt für Knackigkeit, Frische und eine kühlende Wirkung, besonders wenn der Rest der Mahlzeit Getreide, Käse oder etwas Gegrilltes enthält.
Servieren Sie einen Gurkensalat als Hauptgericht mit Brot, Eiern oder einer anderen Eiweißquelle, oder reichen Sie ihn als Beilage zu einem wärmeren Gericht. Der Kontrast macht den Reiz aus: kühle Gurke, frisches Dressing und genug Knackigkeit, um den Teller zu beleben.
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Servieren Sie einen Gurkensalat als Hauptgericht mit Brot, Eiern oder einer anderen Eiweißquelle, oder reichen Sie ihn als Beilage zu einem wärmeren Gericht. Der Kontrast macht den Reiz aus: kühle Gurke, frisches Dressing und genug Knackigkeit, um den Teller zu beleben.
4. Bereite einen Tomaten-Feta-Nudelsalat für ein entspanntes Abendessen zu
Ein Nudel-Salat mit Tomaten und Feta ist genau die Art von Abendessen, die perfekt in die Übergangszeit passt. Er ist sättigend genug, um als vollwertige Mahlzeit zu gelten, aber die Tomaten, Oliven und das frische Dressing sorgen dafür, dass er nicht zu schwer wirkt.
Das ist auch eine gute Lösung für Abende, an denen die Kochlust zu wünschen übrig lässt. Bereiten Sie ihn schon früher am Tag zu, stellen Sie ihn kalt und verfeinern Sie ihn vor dem Servieren mit einem Schuss Dressing, Zitrone oder Olivenöl.
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5. Geben Sie die Gurke und die Kichererbsen in eine große Schüssel.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Abendessen frisch bleibt und dennoch sättigt, kombinieren Sie Gurke mit Kichererbsen. Die Gurke sorgt für Knackigkeit, während die Kichererbsen die Mahlzeit sättigender machen und dafür sorgen, dass sie sich nicht nur wie ein Beilagensalat anfühlt.
Dies ist ein praktisches Abendessen für warme Abende, an denen Sie den Backofen nicht einschalten möchten. Fügen Sie bei Bedarf Brot, Reis oder eine einfache Proteinquelle hinzu, aber achten Sie darauf, dass die Gurke bis zum Servieren frisch und knackig bleibt.
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6. Verwende Tomaten für ein cremiges, aber leichtes Nudelgericht
Nicht jedes Abendessen im Spätsommer muss kalt sein. Ein Nudelgericht mit Tomaten und cremigem Käse kann wohltuend sein, ohne gleich zu den schweren Herbstgerichten überzugehen. Die Tomaten sorgen für Frische, während die cremige Note dem Gericht genug Gemütlichkeit für kühlere Abende verleiht.
Das ist genau die Art von Mahlzeit, die sich bei wechselhaftem Wetter anbietet. Sie wirkt gemütlich, wird aber durch die Frische der Tomaten nicht zu schwer.
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7. Bereite eine Beilage aus Gurke und Wassermelone zu, solange sie noch warm ist.
Manche Septembernächte fühlen sich immer noch wie Sommer an. An solchen Abenden kann ein Gurken-Wassermelonen-Salat das Abendessen etwas leichter machen, besonders als Beilage zu Gegrilltem, Eiern, Käse, Brot oder einem einfachen Nudelgericht.
Servieren Sie ihn, wenn der Tisch mehr nach Frische verlangt als nach einer weiteren warmen Beilage. Die Gurke sorgt für Knackigkeit, die Wassermelone für Saftigkeit, und der ganze Teller wirkt wie eine letzte Verbeugung vor dem Sommer.
Wassermelonen-, feta-, avocado- und gurkensalat: extra frisch!
Hinweis für Liebhaber von Frische auf dem Teller: Hier ist ein Rezept, das schnell zu Ihren Top 3 gehört! Es ist so köstlich, dass die Herzogin von Cambridge, Kate Middleton, es selbst zu einem ihrer Lieblingsrezepte gemacht hat! Ein äußerst...
Servieren Sie ihn, wenn der Tisch mehr nach Frische verlangt als nach einer weiteren warmen Beilage. Die Gurke sorgt für Knackigkeit, die Wassermelone für Saftigkeit, und der ganze Teller wirkt wie eine letzte Verbeugung vor dem Sommer.
7. Bereite eine Beilage aus Gurke und Wassermelone zum Abendessen zu, solange sie noch warm ist
Manche Septembernächte fühlen sich immer noch wie Sommer an. An solchen Abenden kann ein Gurken-Wassermelonen-Salat das Abendessen leichter machen, besonders als Beilage zu Gegrilltem, Eiern, Käse, Brot oder einer einfachen Pasta.
Servieren Sie ihn, wenn der Tisch mehr Frische als eine weitere warme Beilage braucht. Die Gurke sorgt für Knackigkeit, die Wassermelone für Saftigkeit, und der ganze Teller wirkt wie eine letzte Verbeugung vor dem Sommer.
Wassermelonen-, feta-, avocado- und gurkensalat: extra frisch!
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Servieren Sie ihn, wenn der Tisch mehr Frische als eine weitere warme Beilage braucht. Die Gurke sorgt für Knackigkeit, die Wassermelone für Saftigkeit, und der ganze Teller wirkt wie eine letzte Verbeugung vor dem Sommer.
Wie man diese Abendessen zu einem rundum gelungenen Erlebnis macht
Frische Zutaten sind der Ausgangspunkt, aber das Abendessen braucht dennoch eine gewisse Struktur. Fügen Sie eine einfache Proteinquelle, Getreide, Nudeln, Brot, Käse, Eier oder Bohnen hinzu, damit die Mahlzeit sättigend wirkt.
Die einfachste Formel lautet: eine Zutat aus dem Spätsommer, eine sättigende Grundlage und ein i-Tüpfelchen. Tomaten mit Nudeln und Kräutern. Mais mit Nudeln und Käse. Gurke mit Kichererbsen und Dressing. Wassermelone mit Feta und Brot als Beilage.
So bleibt die Mahlzeit leicht, ohne unvollständig zu wirken.
Die einfachste Formel lautet: eine Zutat aus dem Spätsommer, eine sättigende Grundlage und ein i-Tüpfelchen. Tomaten mit Nudeln und Kräutern. Mais mit Nudeln und Käse. Gurke mit Kichererbsen und Dressing. Wassermelone mit Feta und Brot als Beilage.
So bleibt die Mahlzeit leicht, ohne unvollständig zu wirken.
Wie man diese Abendessen zu einem rundum gelungenen Erlebnis macht
Frische Zutaten sind der Ausgangspunkt, aber das Abendessen braucht dennoch eine gewisse Struktur. Fügen Sie eine einfache Proteinquelle, Getreide, Nudeln, Brot, Käse, Eier oder Bohnen hinzu, damit die Mahlzeit sättigend wirkt.
Die einfachste Formel lautet: eine Zutat aus dem Spätsommer, eine sättigende Grundlage und ein i-Tüpfelchen. Tomaten mit Nudeln und Kräutern. Mais mit Nudeln und Käse. Gurke mit Kichererbsen und Dressing. Wassermelone mit Feta und Brot als Beilage.
So bleibt die Mahlzeit leicht, ohne unvollständig zu wirken.
Die einfachste Formel lautet: eine Zutat aus dem Spätsommer, eine sättigende Grundlage und ein i-Tüpfelchen. Tomaten mit Nudeln und Kräutern. Mais mit Nudeln und Käse. Gurke mit Kichererbsen und Dressing. Wassermelone mit Feta und Brot als Beilage.
So bleibt die Mahlzeit leicht, ohne unvollständig zu wirken.
Das Fazit
Man muss nicht direkt von Sommersalaten zu deftigen Herbstgerichten übergehen. Anfang September ist der perfekte Zeitpunkt für Übergangsgerichte, bei denen man noch die frischen Zutaten der Saison nutzt.
Tomaten, Mais und Gurken sorgen für farbenfrohe, schnelle und vielseitige Mahlzeiten, die dennoch genug Substanz für das Abendessen bieten. Verwenden Sie sie in Nudelgerichten, Salaten, Bowls und Beilagen, bevor sich die Jahreszeit komplett ändert.
Das Ziel ist einfach: Genießen Sie die letzten frischen Erzeugnisse und bereiten Sie dabei Abendessen zu, die sich auch an normalen Wochentagen gut umsetzen lassen.
Tomaten, Mais und Gurken sorgen für farbenfrohe, schnelle und vielseitige Mahlzeiten, die dennoch genug Substanz für das Abendessen bieten. Verwenden Sie sie in Nudelgerichten, Salaten, Bowls und Beilagen, bevor sich die Jahreszeit komplett ändert.
Das Ziel ist einfach: Genießen Sie die letzten frischen Erzeugnisse und bereiten Sie dabei Abendessen zu, die sich auch an normalen Wochentagen gut umsetzen lassen.
Das Fazit
Man muss nicht direkt von Sommersalaten zu deftigen Herbstgerichten übergehen. Anfang September ist der perfekte Zeitpunkt für Übergangsgerichte, bei denen man noch die frischen Zutaten der Saison nutzt.
Tomaten, Mais und Gurken sorgen für farbenfrohe, schnelle und vielseitige Mahlzeiten, bieten aber dennoch genügend Substanz für das Abendessen. Verwenden Sie sie in Nudelgerichten, Salaten, Bowls und Beilagen, bevor sich die Jahreszeit komplett ändert.
Das Ziel ist einfach: Genießen Sie die letzten frischen Erzeugnisse und bereiten Sie dabei Abendessen zu, die sich auch an normalen Wochentagen gut umsetzen lassen.
Tomaten, Mais und Gurken sorgen für farbenfrohe, schnelle und vielseitige Mahlzeiten, bieten aber dennoch genügend Substanz für das Abendessen. Verwenden Sie sie in Nudelgerichten, Salaten, Bowls und Beilagen, bevor sich die Jahreszeit komplett ändert.
Das Ziel ist einfach: Genießen Sie die letzten frischen Erzeugnisse und bereiten Sie dabei Abendessen zu, die sich auch an normalen Wochentagen gut umsetzen lassen.
Juliette HessSeit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!
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