Noch keine Lust auf deftige Herbstgerichte? Mit diesen 5 Zutaten aus dem September gelingen mediterrane Gerichte ganz leicht
Thursday 10 September 2026 11:10 - Juliette Hess
Diese Zutaten erleichtern das Abendessen, weil sie bereits das mediterrane Flair mitbringen: saftige Tomaten, zarte Auberginen, schnell garende Zucchini, süße Paprika und farbenfrohe, mit Kräutern gefüllte Schüsseln. Man braucht kein kompliziertes Menü. Man braucht eine Basis, ein Gemüse, das noch Saison hat, Olivenöl, Kräuter, Käse oder Hülsenfrüchte und eine einfache Möglichkeit, alles zu einem kompletten Gericht zu kombinieren.
Hier sind fünf Zutaten für den September, mit denen sich Abendessen im mediterranen Stil mühelos zaubern lassen – mit Rezepten, die die Erzeugnisse des Spätsommers nutzen, bevor die Jahreszeit endgültig wechselt.
1. Tomaten: Die Zutat, die das Abendessen sonnig erscheinen lässt
Tomaten sind die praktischste Abkürzung im September, da sie gleichzeitig Süße, Säure und Saftigkeit bieten. Bei einem Abendessen im mediterranen Stil können sie als Soße, Salat, Belag oder als frischer Kontrast dienen, der verhindert, dass sich ein Gericht zu schwer anfühlt.
Verwenden Sie Tomaten, wenn Sie Ihrem Abendessen eine frische Note verleihen möchten, ohne viele Zutaten hinzuzufügen. Kombinieren Sie sie mit Nudeln, Käse, Kräutern, Olivenöl oder Brot, und schon hat die Mahlzeit dieses spätsommerliche Mittelmeerflair.
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Verwenden Sie Tomaten, wenn Sie Ihrem Abendessen eine frische Note verleihen möchten, ohne viele Zutaten hinzuzufügen. Kombinieren Sie sie mit Nudeln, Käse, Kräutern, Olivenöl oder Brot, und schon hat die Mahlzeit dieses spätsommerliche Mittelmeerflair.
2. Aubergine: das Gemüse, das fleischlose Abendessen zu einem reichhaltigen Genuss macht
Auberginen sind perfekt für den September, da sie reichhaltig und sättigend sind, ohne das Abendessen schwer zu machen. Nach dem Garen werden sie weich, herzhaft und fast cremig, was sie ideal für Pasta, Aufläufe und einfache, gemüsebetonte Gerichte macht.
Dies ist die Zutat der Wahl, wenn Sie ein fleischloses Abendessen möchten, das sich dennoch wie „Comfort Food“ anfühlt. Fügen Sie Tomaten, Basilikum, Käse oder Olivenöl hinzu, und die Aubergine wird zum Mittelpunkt der Mahlzeit statt nur zu einer Beilage.
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Dies ist die Zutat der Wahl, wenn Sie ein fleischloses Abendessen möchten, das sich dennoch wie „Comfort Food“ anfühlt. Fügen Sie Tomaten, Basilikum, Käse oder Olivenöl hinzu, und die Aubergine wird zum Mittelpunkt der Mahlzeit statt nur zu einer Beilage.
3. Zucchini: das schnelle Gemüse für Pasta unter der Woche
Zucchini gehört zu den unkompliziertesten Gemüsesorten im September, da sie schnell gar ist und gut zu Tomaten, Zitrone, Kräutern und Käse passt. Sie sorgt für ein leichtes Abendessen, sorgt aber dennoch für genügend Substanz, damit sich der Teller voll anfühlt.
Verwenden Sie Zucchini, wenn die Zeit knapp ist. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, braten Sie sie kurz an oder mischen Sie sie mit Kirschtomaten unter die Nudeln. Sie ist genau die Zutat, die ein einfaches Abendessen unter der Woche mit sehr wenig Aufwand saisonaler wirken lässt.
Verwenden Sie Zucchini, wenn die Zeit knapp ist. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, braten Sie sie kurz an oder mischen Sie sie mit Kirschtomaten unter die Nudeln. Sie ist genau die Zutat, die ein einfaches Abendessen unter der Woche mit sehr wenig Aufwand saisonaler wirken lässt.
4. Paprika: die süße Grundlage für ein komplettes Abendessen
Paprika ist im September besonders nützlich, da sie Farbe, Süße und Struktur ins Gericht bringt. Sie kann geröstet, gefüllt, in Scheiben geschnitten in Salaten verwendet oder zu Soßen verarbeitet werden, was sie besonders praktisch für Gerichte im mediterranen Stil macht.
Gefüllte Paprika ist ein gutes Beispiel dafür, warum diese Zutat so gut funktioniert: Das Gemüse wird zum Behälter, zum Geschmacksträger und zum Teil der Präsentation. Fügt man Getreide, Hülsenfrüchte, Käse oder Gemüse hinzu, fühlt sich das Abendessen komplett an, ohne dass viele Extras nötig sind.
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Gefüllte Paprika ist ein gutes Beispiel dafür, warum diese Zutat so gut funktioniert: Das Gemüse wird zum Behälter, zum Geschmacksträger und zum Teil der Präsentation. Fügt man Getreide, Hülsenfrüchte, Käse oder Gemüse hinzu, fühlt sich das Abendessen komplett an, ohne dass viele Extras nötig sind.
5. Kräuter, Gurke und Getreide: die Grundlage für eine frische Schüssel
Bei Abendessen im mediterranen Stil geht es nicht nur um gekochtes Gemüse. Frische Kräuter, Gurken, Tomaten und Getreide können eine einfache Schüssel in ein leichtes, aromatisches und sättigendes Abendessen verwandeln.
Diese Zutaten eignen sich besonders gut, wenn es abends noch warm ist oder wenn Sie etwas vorbereiten möchten. Kräuter sorgen für Frische, Gurken für Knackigkeit und Getreide oder Hülsenfrüchte verleihen dem Gericht genug Substanz, um als Abendessen zu gelten.
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So zaubern Sie aus diesen Zutaten einfache Abendessen
Die einfachste Formel lautet: ein saisonales Gemüse, eine sättigende Basis und eine mediterrane Note. Tomaten mit Nudeln und Käse. Auberginen mit Tomatensauce und Basilikum. Zucchini mit Zitrone und Kräutern. Paprika mit Getreide oder Hülsenfrüchten. Gurke und Kräuter mit einer Getreide-Schüssel.
Halten Sie Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Joghurt, Feta, Mozzarella, Oliven, Kichererbsen, Nudeln, Reis oder Couscous griffbereit – den Rest erledigen die saisonalen Zutaten. Das Ziel ist nicht, etwas Kompliziertes zu kochen. Es geht darum, durch eine saisonale Zutat dem Abendessen das Gefühl zu verleihen, dass es bewusst zusammengestellt wurde.
Der September ist eine gute Zeit, diese Zutaten oft zu verwenden, bevor sich der Speiseplan ganz natürlich in Richtung Suppen, Gratins und schwererer Herbstgerichte verlagert.
Halten Sie Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Joghurt, Feta, Mozzarella, Oliven, Kichererbsen, Nudeln, Reis oder Couscous griffbereit – den Rest erledigen die saisonalen Zutaten. Das Ziel ist nicht, etwas Kompliziertes zu kochen. Es geht darum, durch eine saisonale Zutat dem Abendessen das Gefühl zu verleihen, dass es bewusst zusammengestellt wurde.
Der September ist eine gute Zeit, diese Zutaten oft zu verwenden, bevor sich der Speiseplan ganz natürlich in Richtung Suppen, Gratins und schwererer Herbstgerichte verlagert.
Das Fazit
Mahlzeiten im mediterranen Stil gelingen im September besonders leicht, weil die Zutaten einen Großteil der Arbeit übernehmen. Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika und Schalen voller frischer Kräuter sorgen für Farbe, Geschmack und Struktur, ohne dass eine aufwendige Zubereitung erforderlich ist.
Verwenden Sie sie in Nudelgerichten, gefülltem Gemüse, Salaten und Getreidegerichten, solange sie noch nach Spätsommer schmecken. Das Ergebnis ist ein Abendessen, das saisonal, frisch und ausgewogen wirkt, ohne schon zu früh wie ein schweres Herbstgericht zu wirken.
Wenn Sie eine einfache Regel suchen, fangen Sie hier an: Wählen Sie eine September-Zutat, fügen Sie eine sättigende Basis hinzu, runden Sie das Ganze mit etwas Frischem ab – und schon ist das Abendessen fast fertig.
Verwenden Sie sie in Nudelgerichten, gefülltem Gemüse, Salaten und Getreidegerichten, solange sie noch nach Spätsommer schmecken. Das Ergebnis ist ein Abendessen, das saisonal, frisch und ausgewogen wirkt, ohne schon zu früh wie ein schweres Herbstgericht zu wirken.
Wenn Sie eine einfache Regel suchen, fangen Sie hier an: Wählen Sie eine September-Zutat, fügen Sie eine sättigende Basis hinzu, runden Sie das Ganze mit etwas Frischem ab – und schon ist das Abendessen fast fertig.
Juliette HessSeit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!
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Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!
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