Gekochte eier mit pilzen - ein schnelles, aber köstliches rezept!

Zutaten

• 300 g Champignons (hier Champignons)
• 20 g Butter
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• 4 Eier
• 20cl flüssige Sahne
• Salz
• Pfeffer

Materialien

• Pfanne
• Schneidebrett
• Ofenfeste Platte
• Palatschinken

Zubereitung

• Putzen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier, um die Erde zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
• Die Schalotte schälen und fein würfeln, den Knoblauch hacken.
  
• Petersilie abspülen und klein schneiden.
• In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotte zugeben und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
  
• Dann die Pilze dazugeben und etwa 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und zu bräunen beginnen.
• Dann den Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Petersilie dazugeben.
  
• Geben Sie 5cl flüssige Sahne (etwa 2 Esslöffel) in jede Auflaufform, etwa 3 Esslöffel Pilze und mischen Sie.
• Jeweils ein Ei hineinschlagen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
  
• Die Förmchen in eine ofenfeste Form stellen und bis etwa zur Hälfte der Höhe der Förmchen mit kochendem Wasser übergießen.
• Die gekochten Eier im Wasserbad ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft kochen.
  
• Mit geröstetem Brot servieren, guten Appetit :)

Koch Utensilien

Attribute

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