Gekochte kastanien: rezept und kochzeit

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sehr einfach
2 h 50 m
166 Kcal

Hier ist eine weitere Möglichkeit, Kastanien zuzubereiten: Sie werden gekocht. So erhalten Sie besonders weiche Kastanien, die sich sehr leicht schälen lassen. Denken Sie daran, die Kastanien einige Stunden einzuweichen, bevor Sie sie in das kochende Wasser geben, und würzen Sie sie ganz nach Ihrem Geschmack. Gekochte Kastanien eignen sich außerdem hervorragend für Süßspeisen und lassen sich zu Cremes oder Mehl verarbeiten. Probieren Sie dieses Rezept für gekochte Kastanien aus – danach werden Sie sie vielleicht nie wieder anders zubereiten wollen. Folgen Sie der Anleitung Schritt für Schritt und erzählen Sie uns in den Kommentaren, wie es geklappt hat.

Zutaten

4

Materialien

  • Sägemesser
  • Schüssel
  • Topf

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit2 stunden
Kochzeit40 min
  • Zuerst die Kastanien waschen und einritzen. Dazu auf der gewölbten Seite jeweils einen waagerechten und einen senkrechten Schnitt anbringen, sodass ein Pluszeichen entsteht.
  • Die Kastanien 2 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.
  • Reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Nach Belieben aromatisieren und die Kastanien hineingeben.
  • 40-45 Minuten kochen lassen.
  • Die Kastanien abgießen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie schälen.
  • Die gekochten Kastanien sind fertig!

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FAQ ❓

Kann ich gekochte Kastanien aufbewahren?

Wir empfehlen, die Kastanien sofort zu verzehren, solange sie noch warm sind. Wenn sie noch nicht gekocht sind, können Sie sie hingegen lange aufbewahren.
Geben Sie die gewünschten Aromen direkt ins Kochwasser. Sie ziehen während der gesamten Kochzeit. Neben Lorbeer eignen sich auch Zimt, Gewürznelken und Sternanis.
Dadurch lassen sie sich leichter schälen.
So wird verhindert, dass die Kastanien während des Kochens aufplatzen.
Halten Sie die Kastanie mit zwei Fingern gut fest und schneiden Sie mit einem gezackten Messer zwei Linien in die gewölbte Seite: eine waagerechte und eine senkrechte. Sie können auch nur einen waagerechten Schnitt machen.
Eine Portion umfasst 5–6 Kastanien pro Person.
Die Schale sollte unversehrt und unbeschädigt sein. Außerdem können Sie Kastanien aussortieren, die beim Einweichen an die Wasseroberfläche steigen. Wenn sie schwimmen, befindet sich Luft in ihrem Inneren.
Mit Kastanienmehl können Sie verschiedenste Süßspeisen zubereiten. Sie können auch Kastaniencreme herstellen und für weitere Rezepte verwenden. Oder schneiden Sie die Kastanien in kleine Stücke und garnieren Sie damit Desserts.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 166Kcal
  • Kohlenhydrate: 32.6g
  • Fett insgesamt: 1.6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.3g
  • Proteine: 2.5g
  • Fasern: 5g
  • Zucker: 4.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Nährwertangaben für 1 portion (150g)

Koch Utensilien

Kochfeld
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Fragen

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