Pasta alla norma: einfaches und leichtes sizilianisches nudelgericht mit auberginen

Hauptgericht
sehr einfach
35 min
570 Kcal

Lassen Sie sich direkt nach Catania auf Sizilien entführen: Dort vereinen sich die feinen Aromen von gegrillten Auberginen, saftigen Tomaten und cremigem Ricotta zu einem köstlichen sommerlichen Nudelgericht, das einfach und preiswert ist! Dieses Rezept für „Pasta alla Norma“ ist unkompliziert und zugleich ein echter Genuss. Außerdem ist es ideal, wenn Sie Lust auf gesunde italienische Küche haben: Für dieses Rezept werden die Auberginen im Ofen gebacken statt frittiert. Lassen Sie sich von den betörenden Düften und mediterranen Aromen verführen und entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche vegetarische Nudelgericht im Handumdrehen zubereiten :-)

Zutaten

3

Nudeln kochen:

Auberginen im Ofen backen:

Tomatensoße:

Materialien

  • Backpapier
  • Knoblauchpresse

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 1Die Auberginen:
    Den Backofen auf 180°C vorheizen.
    Die Aubergine waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 2Ordnen Sie die Scheiben auf einem oder mehreren mit Backpapier ausgelegten Backblechen an. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Für 20 bis 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 3Die Soße:
    Etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und den Knoblauch hineinpressen. Anschließend das Tomatenfruchtfleisch und den Basilikumzweig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 4Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 bis 30 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit den Basilikumzweig entfernen.
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 5Pasta:
    Reichlich Wasser mit grobem Salz zum Kochen bringen (10 g Salz pro Liter Wasser). Die Nudeln al dente kochen (die Kochzeit ist auf der Packung angegeben).
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 6Die Nudeln abgießen und in die Tomatensauce geben. Die Nudeln in der Soße fertig kochen.
  • Pasta alla Norma: einfaches und leichtes sizilianisches Nudelgericht mit Auberginen - Zubereitung Schritt 7Die Nudeln in tiefen Tellern anrichten, Auberginenstücke hinzufügen und Ricotta salata darüberreiben. Mit Basilikumblättern garnieren. Fertig!

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FAQ ❓

Wie lange ist Pasta alla Norma haltbar?

Am besten genießen Sie das Gericht frisch. In einem luftdicht verschlossenen Behälter können Sie es jedoch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Frittieren: Das ist die traditionelle Zubereitungsart. Frittieren Sie die Auberginenstücke in heißem, neutralem Öl, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl.
In der Pfanne: Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel und braten Sie sie mit etwas Öl und Knoblauch an, bis sie schön gebräunt ist.
Im Ofen: Backen Sie die in 0,5 cm dicke Scheiben geschnittene Aubergine 20 bis 25 Minuten bei 180 °C auf einem oder mehreren mit Backpapier ausgelegten Backblechen.
Gehen Sie genauso vor, verwenden Sie jedoch frische Tomaten und lassen Sie die Soße etwa 30 Minuten köcheln, bevor Sie alles pürieren. Sie können die Tomaten vorher häuten oder geschälte Tomaten aus der Dose verwenden.
Sie können den gesalzenen Ricotta durch Manouri ersetzen, einen griechischen Käse.
Sie können Ricotta salata am Vortag selbst zubereiten: Lassen Sie den Ricotta gut abtropfen und trocknen, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und backen Sie ihn anschließend 6 bis 8 Stunden bei 100 °C im Ofen.
Wir empfehlen Nudeln wie Rigatoni, damit die Soße gut an ihnen haftet.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 570Kcal
  • Kohlenhydrate: 71.7g
  • Fett insgesamt: 18.8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.2g
  • Proteine: 17.6g
  • Fasern: 7.6g
  • Zucker: 8.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Nährwertangaben für 1 portion (401g)

Koch Utensilien

Ofen
Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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