Vegetarischer reissalat: feta, mais, karotten, erbsen, kirschtomaten und minze

Name: Vegetarischer reissalat: feta, mais, karotten, erbsen, kirschtomaten und minze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 160 g Parboiled-Reis; 100 g Feta-Käse; 75 g Mais; 1 Karotte; 90 g gekochte Erbsen (Sie können auch frische Erbsen verwenden); 6 Kirschtomaten; ein paar frische Minzblätter (für 2 Personen reichen 6/7 mittlere Blätter aus); 2/3 Esslöffel natives Olivenöl extra zum Abschmecken; Salz nach Belieben

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

616 Kcal

Reissalat ist ein unverzichtbares Gericht im Frühling und Sommer: leicht, aber nahrhaft, schmackhaft, frisch und bunt. Alle Zutaten, die wir verwendet haben, müssen nicht gekocht werden (außer dem Reis natürlich), so dass man nicht viel Zeit am Herd verbringen muss und... das ist in den heißesten Tagen des Jahres wirklich eine super Nachricht! Reissalat kann man auf Buffets servieren, man kann ihn mit an den Strand oder in die Berge nehmen, aber er ist auch eine tolle Idee für eine Lunchbox. Wenn Sie sich vegan ernähren, lassen Sie einfach den Fetakäse weg und fertig. Entdecken Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und probieren Sie unseren duftenden vegetarischen Reissalat zu Hause aus.

Zutaten

160 g Parboiled-Reis
100 g Feta-Käse
75 g Mais
1 Karotte
90 g gekochte Erbsen (Sie können auch frische Erbsen verwenden)
6 Kirschtomaten
ein paar frische Minzblätter (für 2 Personen reichen 6/7 mittlere Blätter aus)
2/3 Esslöffel natives Olivenöl extra zum Abschmecken
Salz nach Belieben

Materialien

Schneidebrett
Messer
Nudelsieb
Kochtopf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit20 min

Kochzeit10 min

Den Reis in Salzwasser kochen. Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Packung und lassen Sie ihn abtropfen, wenn er bissfest ist (ein paar Minuten vor der angegebenen Kochzeit reichen aus). Lassen Sie ihn abkühlen (weiter unten im Abschnitt Tipps finden Sie die besten Methoden zum Abkühlen des Reises).
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor:
- Die Minze waschen, mit Papiertüchern trocknen und mit einem Messer fein hacken.
- Waschen Sie die Karotte, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Wenn der Reis kalt ist, in eine Schüssel geben und die Erbsen, den Mais, die Kirschtomaten, die Karotten und den Feta hinzufügen. Mit Hilfe von zwei Löffeln von unten nach oben mischen.
Nun die gehackte Minze und das native Olivenöl extra hinzufügen und erneut umrühren. Mit Salz abschmecken. Der vegetarische Reissalat ist fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, diesen vegetarischen Reissalat zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, einschließlich 15 Minuten Vorbereitungszeit, 10 Minuten Kochzeit und 20 Minuten Wartezeit.

Kann ich frische Erbsen anstelle von gekochten verwenden?

Ja, Sie können frische Erbsen verwenden, um dem Reissalat eine knackige Textur zu verleihen.

Wie kann ich den Reissalat vegan zubereiten?

Um den Reissalat vegan zu machen, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg und genießen Sie die restlichen Zutaten.

Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Wie lange ist der Reissalat haltbar?

Der Reissalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollte jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu erhalten.