Vegetarischer Kaviar für ein schickes, erschwingliches und nachhaltiges Weihnachtsessen!
Vegetarischer Kaviar ist zu einer eleganten und schmackhaften Alternative für alle geworden, die in der Weihnachtszeit nach nachhaltigeren und ethischeren Optionen suchen. Er ist schmackhaft und vielseitig und verleiht dem Weihnachtsessen einen Hauch von Raffinesse, ohne gegen vegetarische oder vegane Grundsätze zu verstoßen.
Vegetarischer Kaviar aus Aubergine ist eine vielseitige Zutat, die sich für viele verschiedene Rezepte eignet – von Canapés bis hin zu Salaten – und jedem Gericht eine Gourmet-Note verleiht.
Warum sollte man sich also etwas vorenthalten? Das vollständige Rezept finden Sie weiter unten↓↓
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- 20 ml Zitronensaft
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 Knoblauchzehe
Schritt 1:
Die Aubergine der Länge nach halbieren. Die Hälften mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberseite schachbrettartig einschneiden und mit Olivenöl bestreichen.
Stufe 2:
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 210°C 40 Minuten backen.
Schritt 3:
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschöpfen und die Schale wegwerfen. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch und dem Olivenöl in einem Mixer pürieren. In einen luftdichten Behälter geben und kühl stellen (im Kühlschrank).
Schritt 4:
Es ist fertig! Mit Toast servieren. Genießen.
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Mirella Mendonça
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