Salat aus gurke, gerösteten kichererbsen, avocado und feta

Name: Salat aus gurke, gerösteten kichererbsen, avocado und feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Gurke; 1 Avocado; 250 g abgetropfte Kichererbsen; 1/2 rote Zwiebel; 100 gr Feta-Käse; Einige Stängel Schnittlauch; 3 Esslöffel Olivenöl; Saft einer ganzen Zitrone; 1 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Thymian; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Knoblauchgrieß.; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Lust auf einen kompletter Salat der sich ein wenig von den Klassikern unterscheidet? Diese Version macht alles richtig! Zwischen der knackigen Gurke, der cremigen Avocado und den gut gewürzten und knusprigen Kichererbsen ist jeder Bissen voller Textur und Geschmack. Die geröstete Kichererbsen sorgen für diesen ultra-süßlichen Snack, der mit Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch verfeinert wird. Der Feta sorgt für eine salzige und cremige Note, während das Zitronen-Dressing für einen frischen Ausgleich sorgt. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und perfekt für sonnige Tage. Er eignet sich hervorragend für ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder sogar zum Mitnehmen. Ein Tipp: Geben Sie die Kichererbsen erst im letzten Moment hinzu, damit sie knusprig bleiben :)

Materialien

Backofen oder Airfryer
Schneidebrett
Schüssel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Kichererbsen im Ofen (25 Minuten bei 180 °C) oder im Air Fryer (20 Minuten bei 180 °C) rösten, dabei die Gewürze und das Olivenöl hinzufügen. Wenden Sie die Kichererbsen nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig rösten.
In der Zwischenzeit die Gurke und die rote Zwiebel mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer fein schneiden. Anschließend die in Stücke geschnittene Avocado hinzufügen.
Den gehackten Schnittlauch dazugeben.
Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie das Olivenöl, den Honig, den Senf, den Zitronensaft und den Thymian miteinander verrühren. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachjustieren.
Geben Sie das Dressing zum Salat und mischen Sie es gut durch.
Den Feta darüber geben.
Und mit den knusprigen Kichererbsen kurz vor dem Servieren abschließen ;)

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Warum bleiben meine gerösteten Kichererbsen im Salat nicht knusprig?

Kichererbsen verlieren schnell ihre Knusprigkeit, wenn sie mit der Vinaigrette und dem Gemüse in Berührung kommen. Um ihre knackige Textur zu erhalten, fügen Sie sie erst im letzten Moment, kurz vor dem Servieren, hinzu. Dies ist der ideale Tipp für einen Salat voller Kontraste und Texturen.

Wie kann ich verhindern, dass die Avocado in einem Salat schwarz wird?

Der Zitronensaft im Dressing hilft natürlich dabei, die Oxidation der Avocado zu verlangsamen. Sie können die Avocado auch im letzten Moment hinzufügen und sie gut mit dem Dressing umhüllen, um ihre schöne grüne Farbe zu erhalten.

Kann man diesen Salat aus Gurke und Kichererbsen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse und die Vinaigrette einige Stunden im Voraus zubereiten. Die Avocado, den Feta und vor allem die gerösteten Kichererbsen sollten Sie hingegen erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit alle Texturen erhalten bleiben.

Womit kann man einen Salat aus gerösteten Kichererbsen servieren?

Dieser vollwertige Salat kann für sich allein stehen, passt aber auch sehr gut zu Gegrilltem, Fisch oder Hähnchenspießen. Er eignet sich perfekt für ein sommerliches Mittagessen, ein Picknick oder eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.

Wie kann man einen Gurken-Avocado-Feta-Salat individuell gestalten?

Sie können diesen Salat leicht variieren, indem Sie Kirschtomaten, schwarze Oliven, frische Minze oder sogar Quinoa für eine noch nahrhaftere Version hinzufügen. Ein paar geröstete Kerne sorgen außerdem für eine angenehme Extraportion Knusprigkeit.

Koch Utensilien

Luftfritteuse

Ofen

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

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Adèle Peyches

Redaktionsleiterin, die es kaum erwarten kann, im Winter Fondue zu essen! Leidenschaftlich für Gastronomie und immer auf der Suche nach neuen kulinarischen Schätzen, habe ich zunächst Jura studiert, bevor ich zu meiner ersten Liebe zurückkehrte: dem Geschmack guter Produkte und der Freude am gemeinsamen Essen :)

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Salat aus gurke, gerösteten kichererbsen, avocado und feta

Zutaten

Für die Vinaigrette:

Für die Kichererbsen:

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