Apfel-Karamell-Pudding mit Croissants

Name: Apfel-Karamell-Pudding mit Croissants
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 900 ml Milch; 1 Stück Zitronenschale; 1 Zimtstange; 3 Croissants (oder beliebiges Gebäck vom Vortag); 4 Eier; 100 g Zucker; 3 Äpfel; 20 g Butter; 70 g Zucker; ein wenig Wasser

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 20 m

258 Kcal

Wir lieben Rezepte mit Apfel und Karamell. Deshalb zeigen wir dir, wie du einen besonders einfachen Pudding zubereitest – mit dem vollen Croissant-Aroma, saftigen Apfelstückchen und Karamell, das alles wunderbar abrundet. Hast du Lust darauf? Cremig und köstlich!

Materialien

Runde Backform (18 cm Durchmesser)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 stunde

Die Milch mit der Zitronenschale und der Zimtstange erhitzen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit der Butter in eine Schüssel geben und 4 Minuten in der Mikrowelle garen. Beiseitestellen.
Die Eier mit dem Zucker verquirlen. Beiseitestellen.
Die Milch vom Herd nehmen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen.
Die Croissants in Stücke schneiden und zur Milch geben. 5 Minuten einweichen lassen.
Die Milchmischung in eine Schüssel geben und die Eier-Zucker-Mischung sowie die gegarten Äpfel hinzufügen.
Die Form mit Butter einfetten.
Für das Karamell:
Den Zucker mit etwas Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Karamell entsteht. Sofort auf den Boden der Form gießen.
Die Puddingmasse in die Form füllen und 1 Stunde und 15 Minuten bei 180 °C Umluft im Wasserbad backen. Dazu die Form in eine mit Wasser gefüllte ofenfeste Form stellen.
Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und fertig! :)
Mit halbsteif geschlagener Sahne garnieren.

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Beobachtungen

* Serviere den Pudding nach Belieben mit Schlagsahne, halbsteif geschlagener Sahne oder sogar mit Vanilleeis.

* Du kannst die Milch mit Zutaten deiner Wahl aromatisieren, zum Beispiel mit Zimt, Vanille, Orangen- oder Zitronenschale oder Kaffee.

* Du kannst auch beliebiges Gebäck verwenden, das du zu Hause hast oder besonders gern magst. Auch Brotstücke eignen sich. Je aromatischer das Gebäck ist, desto aromatischer wird dein Pudding.