Kichererbsensalat mit kabeljau

Zutaten

• 500 g entsalzener Kabeljau
• 500 g Kichererbsen (gekocht und abgetropft)
• 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten (roh oder angebraten)
• 2 Tomaten, gewürfelt
• Oliven (nach Belieben)

Für das Dressing:

• 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
• Saft von 1/2 Zitrone (sizilianische Zitrone)
• Olivenöl
• 1 EL Essig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Den Kabeljau etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Etwas abkühlen lassen, dann Gräten und Haut entfernen und den Fisch zerpflücken.
• Den zerpflückten Kabeljau, die Kichererbsen, die Zwiebel, die Tomaten und die Oliven in eine Schüssel geben und vermischen.
• Mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

Beobachtungen

Kabeljau: Für dieses Rezept verwenden wir 500 g frischen Kabeljau. Nach dem Kochen und Entfernen der Haut hat sich die Menge auf 250 g reduziert.

Kann ich auch einen anderen Fisch verwenden? Ersetzen Sie den Kabeljau durch Thunfisch aus der Dose. So bleibt das Rezept gesund und wird zudem preisgünstiger.

Rohe oder angebratene Zwiebel? Da es sich um einen Salat handelt, eignet sich rohe Zwiebel am besten. Sie können die Zwiebel aber auch anbraten.

Kann ich Kartoffeln verwenden? Natürlich. Verwenden Sie in diesem Fall Kartoffeln und Kichererbsen im Verhältnis 1:1, also 250 g Kartoffeln und 250 g Kichererbsen.

Kann ich gekochte Eier hinzufügen? Natürlich, wenn Sie möchten. Sie können sie als Dekoration darauflegen oder zerbröseln und mit den übrigen Zutaten vermischen.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.