Dieser Kichererbsensalat ist alles, was man an heißen Tagen braucht: erfrischend, schnell und super nahrhaft

Tuesday 19 August 2025 14:43 - Mirella Mendonça
Dieser Kichererbsensalat ist alles, was man an heißen Tagen braucht: erfrischend, schnell und super nahrhaft

Der leichte, nahrhafte und geschmacksintensive Kichererbsensalat mit Kabeljau ist die perfekte Wahl für wärmere Tage. Er kombiniert die feste Textur der Kichererbsen mit der Zartheit des zerkleinerten Kabeljaus sowie mit frischen Kräutern, Olivenöl und Oliven, die die Frische des Gerichts noch verstärken. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, dieser Salat ist eine Explosion mediterraner Aromen, die den Gaumen erfreut und den Körper nährt, ohne ihn zu beschweren.

Die Zutaten:

  • 500 g entsalzener Kabeljau (kann auch Thunfisch aus der Dose sein)
  • 500 g Kichererbsen (gekocht und abgetropft)
  • 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten (roh oder sautiert)
  • 2 gewürfelte Tomaten
  • Oliven (nach Belieben)

Würzen:

  • 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
  • Saft von 1/2 Zitrone (sizilianisch)
  • Olivenöl
  • 1 Esslöffel Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

  1. Den Kabeljau etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Leicht abkühlen lassen. Gräten und Haut entfernen und den Fisch zerpflücken.
  2. Den zerpflückten Kabeljau, die Kichererbsen, die Zwiebel, die Tomaten und die Oliven in eine Schüssel geben. Alles vermischen.
  3. Mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen.
  4. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

Unser vollständiges Rezept (mit zusätzlichen Tipps) finden Sie ebenfalls auf der Website. Gehe zu

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Mirella MendonçaMirella Mendonça
Ich bin Redaktionsverantwortliche bei Petitchef (Portugal und Brasilien) und eine große Liebhaberin von Reisen und weltweiter Gastronomie, stets auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Erlebnissen. Trotzdem, so sehr ich die Köstlichkeiten verschiedener Kulturen erkunde, wird die Küche meiner Mutter immer meine Lieblingsküche bleiben – mit diesem einzigartigen Geschmack, den nur sie zaubern kann.

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