Fenchel-schweinsbraten

Name: Fenchel-schweinsbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 2 essloffel Fenchelsamen; 1 essloffel Kümmel; 2 essloffel Salz; 1 essloffel schwarzer Pfeffer; alles gemeinsam grob mörsern; dazu; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Schale von 1 Biozitrone; gerieben; 4 essloffel Olivenöl; alles gut zu einer Paste vermischen; 6-8 kleine weisse Zwiebel, geschält und geviertelt; ca. 500 g kleine Kartoffel, geschält und geviertelt; 4 Lorbeerblätter; 1 essloffel Fenchelsamen; ganz; 2 essloffel Olivenöl; Saft von 1 Biozitrone; Prise Salz; 3 Knollen frischer Fenchel; Eiswasser

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Ofen auf 180 ° C O / U vorheizen.
Fleisch herausnehmen, trocknen. Der Rub Gewürzmischung großzügig.
Zeigen Braten mit Schwarte in einer großen Pfanne. Wasser oder Suppe Gießen (etwa 125 ml). Roast 1 Stunde.
Reinigen Sie die Fenchelknollen, waschen, schneiden nicht zu dünne Scheiben schneiden Gemüse und in Eiswasser für etwa 10 Minuten, abtropfen lassen, kühl und trocken.
Dies macht es sehr knackig und frisch Fenchel. Mischen Sie die Fenchel Abschnitte mit Kartoffeln, Zwiebeln, Fenchel, Lorbeer, Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Ort auf der ganzen Braten resltichen.
Abhängig von der Menge und Vielfalt von Fleischweiterbraten bei 180 Grad.
Oft nass Kartoffelmischung Zeit / Zwiebel mit Schwellen Fett, aber nie aus der Kruste.
Dann wieder kurz bei hoher Temperatur (220 Grad, vielleicht die Luft Grill) braten, bis die Kruste ist knusprig und die Kartoffeln sind braun.
Lassen Sie den Braten Rest für 20 Minuten, ohne dabei die Kruste, damit sie knusprig bleiben. Der Schnitt von Fleisch, die Soße etwas entfetten, um rohe Fenchel geben.