Name: Germknödel - ja bitte! mandu, chinesischer schweinsbraten und sesam-coleslaw
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 grosses Spitzkraut, ohne Rippen, fein geschnitten; 2 Karotten, mittelfein geraspelt; 1 Teelöffel Salz; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 cm Ingwer, gehackt; je 1 Esslöffel weisser und schwarzer Sesam, geröstet; 1 kleine, rote Chilischote, gehackt; 100 ml Sauerrahm; 50 ml Creme Fraiche; 4 Esslöffel heller Reisessig; 1 Teelöffel Palmzucker; 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl; eventuell noch Salz

Zutaten

1 grosses Spitzkraut, ohne Rippen, fein geschnitten
2 Karotten, mittelfein geraspelt
1 Teelöffel Salz
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 cm Ingwer, gehackt
je 1 Esslöffel weisser und schwarzer Sesam, geröstet
1 kleine, rote Chilischote, gehackt
100 ml Sauerrahm
50 ml Creme Fraiche
4 Esslöffel heller Reisessig
1 Teelöffel Palmzucker
2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
eventuell noch Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Spitzkraut und Karotten einsalzen, gut vermischen, Wasser ziehen lassen und mit den Händen gut ausdrücken. Den gerösteten Sesam leicht mörsern.
Sauerrahm, Creme Fraiche, Essig, Palmzucker, Sesamöl verrühren. Alle Zutaten vermischen und eventuell noch nachsalzen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

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