Fremdgekocht: dänischer schweinsbraten von mama

Name: Fremdgekocht: dänischer schweinsbraten von mama
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 800g Gebratene Kotelett auf den Stücken; 200 g kurpflaumen (Pflaumen); 1/8 l Rotwein; 2 Esslöffel Rum; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Prise gemahlene Nelken; 1 Prise gemahlener Ingwer; 150 g geräucherter Speck, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Rosmarin; 15 g Butter

Hauptgericht

sehr einfach

1 h 10 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 stunde

Kann beim Metzger in Schweinebraten geschnitten werden eine Tasche.
Kurpflaumen Stein und Rotwein und Rum getränkt mindestens abgedeckt.
Lassen Sie steigen für 1 Stunde, dann abtropfen lassen, mit Zimt, Nelken und Ingwer in die Mischung und Abfüllung Fleisch.
Scheiben Speck, über eine Arbeitsfläche. ein Stück Rosmarin vom Zentrum und geben ihm das Fleisch. der andere Zweig, um das Fleisch und Schweinebraten mit Speck getroffen. Wrap mit rouladengarn.
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch und braten Sie sich um. dann wird die gesammelte Flüssigkeit Pflaumen und gießen Sie etwa 1/8 Liter Wasser.
Rotisserie im vorgeheizten Backofen bei 180 ° bedeckt und kochen Sie das Fleisch für 90 Minuten. Entdecken Sie wieder Heften mit der Kochflüssigkeit.
A 5 Minuten braten, ausruhen und dann schneiden Sie sie. Fleischsaft, die reich Sauce separat so.
Der Geschmack von Schweinebraten mit Zimt und Gewürznelke getrocknete Fruchtkompott und Zitrone und unbehandelten Kartoffelknödel. als Getränk kann sowohl Starkbier und einem gekühlten Rosé angeboten.