Name: Tafelspitz mit sahnekartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel mit Schale; 1 Bund Suppengemüse (mind. 3 Karotten); 2 teeloffel schwarze Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; Tafelspitz (ca. 2 Kilo); 1,2 kg Kartoffeln (festkochend); 300 g Sahne; 200 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat

Zutaten

1 Zwiebel mit Schale
1 Bund Suppengemüse (mind. 3 Karotten)
2 teeloffel schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Tafelspitz (ca. 2 Kilo)
1,2 kg Kartoffeln (festkochend)
300 g Sahne
200 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit4 stunden

Gemüse putzen und in Stücke mit Gewürzen, Salz 4 Teelöffel und 3 Liter Wasser zum Kochen zu schneiden.
Kostenlose gekochtes Rindfleisch Fett und Sehnen.
Fügen Sie sie der schwelende Brühe. Schwacher Hitze köcheln lassen für ca. 3 Stunden.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen.
In eine gebutterte Schüssel mit Schichten, jede Schicht von Salz, Pfeffer und Muskatnuss in dünne Scheiben schneiden.
Sahne mit der Milch-Mischung über die Kartoffeln und die Abdeckung mit Folie zu geben.
Kartoffeln bei 180 Grad für 60 Minuten. Bake.
Das Fleisch und lassen Sie stehen in Aluminiumfolie eingewickelt.
1 Liter Brühe gekochte Karotten mit Kartoffelpüree, mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Sahne verfeinern.
Schneiden Sie das Fleisch und mit der Sauce servieren.