Currywurstsauce
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Zutaten
6
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
- Die gewürfelten Schalotten in dem Öl glasig anschwitzen und darauf achten, dass die Schalottenwürfel nicht zu braun werden. Anschl.
- Den braunen Zucker hinzufügen und hell karamellisieren, dann das Indian - Currypulver darüberstreuen, kurz mit anschwitzen und sofort die Pelati angießen und aufkochen lassen.
- Dann kommt der Tomatenketchup dazu und die fein gewürfelten Gewürzgurken, das Wasser, das Gemüsebrühpulver und der Apfelessig das Ganze sollte nun ca. 30 Minuten abgedeckt vor sich hin köcheln.
- Anschl. haben Ich die Masse nocheinmal durchpüriert und mit Indian - Curry, Sambal Oelek, Salz und Cayennepfeffer abgeschmeckt.
- Wer die Sauce abfüllen möchte, sollte sie noch heiß in vorher sterilisierte Flaschen oder Gläser umfüllen, sofort verschließen, komplett abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
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