Kokosnuss-reispudding mit mango (-seele)

Zutaten

• 480 ml Vollmilch
• 1 Dose Kokosmilch
• 100 g Milchreis, ungekocht
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb
• 3-4 EL Zucker
• 2 TL Rum
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• abgeriebene Schale 1 Limette
• 1 reife (!) Mango
• 4 EL Kokosflocken, angeröstet