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Kartoffel-Gemüsecurry

Hauptgericht
10 Portionen
10 min
30 min
sehr einfach
Kartoffel-Gemüsecurry
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Zutaten

10

Vorbereitung

  • Zwiebel, Gemüse und Kartoffel grob würfelig schneiden.
  • Zwiebel mit etwas Öl in einem hohen Topf langsam goldgelb rösten. Curry zugeben und gut durchmischen. Tomatenmark zugeben und etwas mitrösten lassen.
  • Das geschnittene Gemüse und die Kartoffel zugeben und gut durchmischen.
  • Mit Brühe aufgießen und mit Salz abschmecken.
  • Chilly nach Geschmack zugeben und das Ganze bei mittlerer Flamme zugedeckt 20-30 Minuten kochen lassen bis Gemüse und Kartoffel bißfest sind.
  • Platte ausschalten und den Topf etwas auf die Seite ziehen so das das Curry nicht mehr aufkochen kann.
  • Die Kokosmilch zugeben und mit Krezkümmel, Salz und Knoblauchabschmecken und noch etwas ziehen lassen.
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