Lorlu pazı sarması / mangoldroulade mit vegetarische füllung

Name: Lorlu pazı sarması / mangoldroulade mit vegetarische füllung
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 2 Bund Mangold; 1 Becher feine Bulgur, aus dem türkischen Lebensmittelladen; 1-2 kleine Zwiebel; eine Hand voll frische Petersilie und Minze; 1 Becher geriebene türkischer Weißkäse; 2 EL Olivenöl

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Andere

5 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

2 Bund Mangold
1 Becher feine Bulgur, aus dem türkischen Lebensmittelladen
1-2 kleine Zwiebel
eine Hand voll frische Petersilie und Minze
1 Becher geriebene türkischer Weißkäse
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Zwiebel schälen und fein hacken. In der Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel 2 Minuten unter Rühren glasig andünsten.
Bulgur zugeben, rühren. 300 ml heißes Wasser zugießen, zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca.
10 Minuten köcheln lassen, bis Bulgur ganze Flüssigkeit zu sich nimmt. Auskühlen lassen. Weißkäse und fein gehackte Kräuter zugeben, rühren und beiseite legen.
Die Steele von Mangold entfernen. Dies kann man in der Suppe verwerten. 1 l Wasser zum Kochen bringen, die Blätter in heißes Wasser 3-4 Minuten kurz einweichen lassen, nicht kochen!
Mit ganze Zutaten gleiche Arbeit wiederholen. Man darf nur zwei Schicht Roulade übereinander im Form stapeln. 200 ml heißes Wasser zugießen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. 200° bei Ober/Unterhitze. Mit Knoblauch-Joghurt servieren.

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