Eiweiß

• Huhn
• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Tofu

Couscous im zucchiniröllchen mit garnelen und ziegenkäseschaum

Appetizer sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: Zucchini Stücke Tomate Manchmal Safran Kichererbsen Knoblauch Chili Salz Einige Koriander Ein wenig Olivenöl Gemischtes Gemüse Hühnerbrühe...

Krautkopf - trennkost eiweißgruppe

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 1 mittelgroßer Weißkohl 500 g Hackfleisch 2 Eier Salz Pfeffer Rosenpaprika Petersilie 1 Zwiebel 150 ml Brühe

Lachsforelle, ghanapfeffer, fencheltartare

Vorspeise sehr einfach 20 min 10 min

Zutaten: 1 Lachsforelle von ca. 800 g 3 EL Olivenöl 1 MSP geriebene Orangenzeste 2 EL Ghanapfeffer, grob gemörsert 1 große Knolle Fenchel mit Grün...

Gemüse mit reiswein & sojasoße, schweinefilet und asiatische eier

Hauptgericht einfach 25 min 20 min

Zutaten: Einkaufszettel für 4 Personen 2 El Sonnenblumenöl 1 rote Zwiebel, in Ringen 175 g Karotten 175 g Zucchini 1 kleiner Chinakohl, in Streien 150 g...

Rindshuft niedergegart

Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 stunde

Zutaten: 800 G Rindshuft 2 essloffel scharfer Senf 2 essloffel Weisswein 1 essloffel Olivenöl 1 Schalotte 3/4 essloffel Salz Pfeffer 1 essloffel ÖL 1...

Rotbarschfilet, fenchel-safranrisotto, gegrillte jakobsmuschel mit lakritz und kaktusfeige

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: Rotbarschfilets Scallops Fenchelgrün Butter Süßholz-Pulver Birne Schalotten Weißwein

Lachsmousse aus frischem lachs und räucherlachs, parfümiert mit salzzitronen

Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: Lachsfilet 300g ohne Haut und Gräten 2 Eiweiß 300 ml Sahne 2 Scheiben Räucherlachs Salz 1 Zitrone 1 Bund Schnittlauch Meersalz Espelette 30 ml...

Eingemachtes kalbfleisch mit eierscheiben und kapern

Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: Butterschmalz 650 g Kalbfleisch zum Schmoren 1 Zwiebel Mehl zum Bestäuben 150 ml Weißwein 200 ml Kalbsfond 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 1 Bio-Zitrone 1...

Sojaflocken à la stroganov

Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min

Zutaten: Für die Sojaflocken: 25 g grobe Sojaflocken 250 ml sehr heiße kräftige Gemüsebrühe 2 essloffel starke Sojasauce, z.B. Tamari 1 essloffel Öl zum...

Klassische rinderrouladen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 4 Rindfleischscheiben aus dem Bein 200g 2 Esslöffel Senf, Salz, schwarzer Pfeffer 3 Zwiebeln Butter 10g Speck 100g 1 teeloffel Paprikapulver...

Kalbskotelett und leber mit kartoffeltaschen und röstzwiebelsud

Hauptgericht sehr einfach 10 min 50 min

Zutaten: Kartoffeln Taschen Einfügen Füllung: 200 g mehlige Kartoffeln gekocht 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 essloffel Butter 4 essloffel Sauerrahm Salz...

Wildhasen-rücken mit rotwein-preiselbeer-sauce

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 2 kleine Wildhasenrücken 1 EL Butter Salz Pfeffer 100 ml Wildfond, Brühe oder zur Not auch heißes Wasser 100 ml Rotwein 1 essloffel eingemachte...

Rinderrouladen in holunder-schokoladen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 6 Rindsrouladen ca. 400 ml Rinderfond, selbstgemacht 0,75 l Holunder-Muttersaft Butterschmalz zum Braten Wurzelgemüse (Sellerie, Lauch, Möhren,...

Feigen mit ziegenkäse im speckmantel

Andere sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 6 frische Feigen von dunkel-violetter Farbe 60 – 80 g frischer Ziegenkäse 1 Zweig Rosmarin Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 Scheiben...

Hackfleischbällchen in sahnesoße

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz Pfeffer Paprika Pulver Breadcrumb, getränkte Brot 1 Paprika, gewürfelt Rapsöl 1 rote Paprika Über 5 cm...

Kabeljaubäckchen auf italienischem gemüse

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 300 g Kabeljaubäckchen 2 kleine Radicchio 2 kleine Zucchini 3 EL Dill gehackt etwas bestes Olivenöl Salz, weisser Pfeffer, Zucker

Norwegischer lachs mit kartoffeln und rosenkohl

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 500 g Rosenkohl 1 große Zwiebel Apfel 3TL. Französisch groben Senf 100 g Sahne 3 Kartoffeln 4 Lachsfilets Öl 70 g Butter Das Mehl Zitronensaft...

Kalbsspieße mit whiskey-sauce – oder wie manche sagen: die beste sauce ever!

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: Spieße: 700 g Kalbsschnitzel in sehr dünne Scheiben 1 EL Senfkörner 4 Esslöffel Whiskey 4 EL Olivenöl DIP: 2 Schalotten 30 g Butter 2 Esslöffel...

Schweinefilet mit bärlauchkruste und petersilienwurzelpüree

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: 1 mittelgroßes Schweinefilet 1 Bund Bärlauch 50 g Butter 2 essloffel Vollkorn-Semmelbrösel 2 Petersilienwurzeln 4 Kartoffeln 50 ml Sahne etwas...

Spanferkelbraten ein braten zum dran laben

Hauptgericht sehr einfach 15 min 3 stunden

Zutaten: Spanferkel-Teilstück (hatte glaub was aus der Schulter!?) Karotte Sellerie Lauch Zwiebel Knoblauch Wasser Rotwein Salz Pfeffer

Fleischzopf abwandlung der fleischschnecken

Andere sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: Hefeteig Mehl 500 g 20 g Butter Hefe 3 dl Milch 50 g Produkt Füllung: Fleisch 300g 200g Speck

Fremdgekocht: dänischer schweinsbraten von mama

Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 stunde

Zutaten: 800g Gebratene Kotelett auf den Stücken 200 g kurpflaumen (Pflaumen) 1/8 l Rotwein 2 Esslöffel Rum 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene...

Griechische fischsuppe – kakavia

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 2 Zwiebeln, in groben Stücken 5 Kartoffeln, geschält und in groben Stücken 4 Stangen Staudensellerie und Blätter, grob gewürfelt 4 Tomaten,...

Dorade aus dem dampfgarer

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: Waschen Salz Pfeffer Petersilie Zitronenscheiben Schalotten Koblauch