Eiweiß

• Huhn
• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Tofu

Klassiker: gekochtes rindfleisch mit rotweinpflaumen und kartoffelsalat

Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: 1 kg Suppenfleisch 2 -3 Markknochen 2 Karotten 1 Petersilienwurzel 1 Stück Sellerie 1 kleine Stange Lauch 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen Gewürze 1...

Hechtfilet mit tomaten-fenchelpollen-butter und venere-reis

Hauptgericht sehr einfach 5 min 25 min

Zutaten: Safransud aus: 1 Prise Safran 1 MSP Salz 1 MSP Zucker 2 EL Wasser 1 EL Olivenöl zum Braten Venerereis: 80 g Venerereis 1/2 Schalotte 1 EL Butter 25...

Schweineglück. oder: irgendwann klappt es ja doch. doppeltes t-bone vom weideschwein

Hauptgericht sehr einfach 20 min 45 min

Zutaten: 1 Steak (ca. 450 g), reicht für 3 Fleischesser. Fettrand auf ca. 1 cm reduziert und eingeschnitten 1 Teelöffel Kümmel 1 Teelöffel Korianderkörner...

Moqueca de peixe

Hauptgericht sehr einfach 25 min 35 min

Zutaten: 1 kg Fischfilet 3 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Paprika, rot 1 Bd. Koriander Kokosmilch 2 Esslöffel Palmöl 3 Esslöffel Olivenöl Für die Marinade 2...

Bison-rumpsteak sous vide unter der walnuss-pecorino-haube mit kürbis-tomaten-salsa

Andere sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: Tomate Walnuss Kürbis Rinderhüfte Parmesan

Kestaneli bulgur pilavi- maronen bulgur pilaw

Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: 1 Tasse Bulgur, ca. 200 g 150 g gekochte Maronen 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Karotte, fein geraspelt 2 EL Olivenöl 1 EL Butter Salz Pfeffer 2...

Brunnenkressecreme mit confiertem bacalao

Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 4 Bacalaofilets oder frische Kabeljaufilets à 150 g Oliivenöl nativ extra Für die Brunnenkressecreme: 1 Bund Brunnenkresse milde Gemüsebrühe 1-2...

Yam nua makua: thailändischer rindfleischsalat

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: 6 kleine Thai-Auberginen 2 kleine Vogelaugenchilis 200 gr Rindfleisch 2 Schalotten 2 Teelöffel Fischsauce 2 Esslöffel Limettensaft 10 Minzblätter...

Knuspriger schweinebauch in biersauce

Hauptgericht sehr einfach 20 min 35 min

Zutaten: 1 kg Schweinebauch mit Schwarte 2 Karotten 4 Stangen Stangensellerie 1 mittelgroße Zwiebeln 1 Esslöffel Tomatenmark 3-4 Zweige frischen Majoran 1...

Diy hüttenkäse veredelt zu ungarischen quarknudeln

Andere sehr einfach 15 min 40 min

Zutaten: 2l Milch 200 ml Buttermilch 1-2 Labtabletten 100 g saure Sahne Salz

Spießbraten ~ fleischkäse mit krautsalat

Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: 1 kg Fleischkäsebrät 500 g Spieß- oder Rollbratenreste Zutaten für den Krautsalat : 1 Weißkrautkopf 2 Schalotten 300 g Salat - Mayonnaise 1 Saft...

Thunfisch ~ nudelsalat

Hauptgericht sehr einfach 15 min 45 min

Zutaten: 300 g Galletti Rigati / Pastalpina Meersalz 1 Dose Thunfisch naturell 1 rote Zwiebel -1 Knoblauchzehe 1/4- 1/2 Chili 80 g eingelegte getrocknete...

Lachsburger mit senf & mango-salsa

Hauptgericht sehr einfach 15 min 15 min

Zutaten: 1/2 Baguette 250 g Lachs 1 kleine Zwiebel 1 Teelöffel Senf, mittelscharf etwas Salz etwas Pfeffer 1/2 Dose Mango, gut abgetropft 2-3 Peperoni,...

Ox cheek stew with fluffy dumplings

Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: 120g Self Raising Flour 60g Salzbutter Prise Salz Prise englisches Senfpulver etwas Milch

Schneller victoriabarsch

Hauptgericht sehr einfach 20 min 50 min

Zutaten: 200 Gramm Nilbarsch Mehl Wild Knoblauch, Salz Espelette Eine Lauch Ein wenig Hühnerbrühe Butter Pilzsauce

Gefüllte schweinelende

Hauptgericht sehr einfach 15 min 50 min

Zutaten: 1 Stange Lauch Öl 50 g Schinkenwürfel 2 Esslöffel Semmelbrösel 3 Esslöffel Schmand Salz / Pfeffer 2 Schweinefilets 1/8 Liter Weißwein oder...

Balık kavurması / fischgulasch

Hauptgericht sehr einfach 20 min 35 min

Zutaten: 300 g Seelachsfileto, oder Meerbarsch 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Butter 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 250 g reife Tomaten,...

Herbstliches kaninchen mit weintrauben und mousseline aus vitelotte kartoffeln

Hauptgericht sehr einfach 20 min 50 min

Zutaten: 1 Kaninchen weiße Weintrauben 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl nativ extra Für die Marinade: ½ l trockener Rotwein nach Lust und...

Kürbispfanne mit meeresfrüchten und tagetes-kürbiskern pesto

Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min

Zutaten: 650 g Kürbis 500 g gemischte Meeresfrüchte 4 große Kaisergranate 1-2 Knoblauchzehen Olivenöl nativ extra Meersalz oder Orangensalz 1/2 Teelöffel...

Es geht auch rund: quenelles vom wolfsbarsch mit garnelensauce

Hauptgericht sehr einfach 20 min 35 min

Zutaten: 350 g Fischfilet 180 ml Crème Fraîche 1 Ei Muskatnuß etwas Brunnenkresse oder glatte Petersilie Für den Fischfond: Die Gräten und den Kopf des...

Grillen mal anders, verschiedene meeresfrüchte und co.

Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: Mango Ham Pimientos Padron Olivenöl Pfeffer Garnelen Calamar Tomaten Feta-Käse

Wenn die wisperforelle leise wispert “iss mich!”

Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: 1 Esslöffel Sahnemeerrettich 2 Esslöffel brauner Butter Gurkenscheiben Kartoffelsalat Petersilie Pfeffer

Boeuf stroganoff – ganz ohne 70er jahre wirtshaus-mief

Hauptgericht sehr einfach 20 min 45 min

Zutaten: 300 gr frische Pilze 200 gr Rinderfilet 1 Schalotte 1 mittelgroße Zwiebel 1 Esslöffel Butter 50 ml trockener Weißwein 50 ml Sahne 1/2 Teelöffel...

Echt schmackelig: lachs mit herbsüßer blaubeersoße

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 250 g Blaubeeren 100 ml trockenem Rotwein 1/2 Teelöffel frisch abgeriebener Bio-Zitronenschale 1–2 Teelöffel Zitronensaft 50 g Zucker 1 Prise Salz...