Japanischer fisch in süß-saurer sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 weißfleischige Fischfilets nach Wahl 1 essloffel Sake 2 essloffel Sojasauce etwas Mehl Für die Sauce: 1 Frühlingszwiebel ein kleines Stück...
Eiweiß
973 Rezepte
Rumpsteak sashimi mit gurkensalat
Vorspeise sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: 3 essloffel Koriandersamen 2 essloffel schwarze Pfefferkörner Olivenöl Rumpsteak für vier Person im Stück 2 essloffel Sherry Essig 1 essloffel...
Sansibarbohnen mit süßkartoffeln und fisch in kokos-sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 Süßkartoffeln 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer 4 essloffel Öl 2 große grüne Pfefferoni, leicht pikant 1 Dose Kokosmilch 6...
Lachs-kartoffel-gratin
Hauptgericht sehr einfach 20 min 45 min
Zutaten: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 Packet TK-Blattspinat oder junger Spinat (450 g) 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln 1 essloffel Butter 1...
Resteverwertung 2.0 kalbsschnitzel, salbei und marsala
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Kalbsschnitzel Marsala Salbeiblätter
Usa meets switzerland ? raclette-käse-burger
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: Hackfleisch (vom Rind) Raclettekäse Burgerbrötchen Senf Mayonnaise HP-Sauce (ich habe die Honey-Woodsmoke genommen) Ketchup Zwiebel Salatgurke...
Hirschgeschnetzeltes in preiselbeerrahm an butterspätzle
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: Hirschschnitzel (pro Person eines, pro dicker Person evtl. 2 – 4) Sahne Wild oder Kalbsfond kräftiger Rotwein Preiselbeeren (aus dem Glas)...
Côte de boeuf, sauce béarnaise
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: gut abgehangenes Kotelett vom Rind (Hochrippe), ca. 4 – 6 cm dick Packung Butter Eier Kerbel Estragon Schalotten schwarzer Pfeffer Salz Brot
Kalbsrücken mit frankophiler beilage und burgundersoße
Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: Kalbsrücken (hatte Scheiben) Kartoffeln Rinderhack Milch Mehl Pfeffer Salz Butter Öl Muskatnuss Karotte Zwiebel
Kalamar mit spinat
Hauptgericht sehr einfach 10 min 50 min
Zutaten: 1 Kilo Kalamar 3/4 Kilo frischer Spinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 350 ml Weisswein ein lorbeerblatt gutes Oliven Öl Salz Pfeffer
Scharfe gemüsesuppe mit tofu
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 150 g Tofu in Würfel Ein wenig Sojasauce Hobel 1 Lauch fein Hobel halben Kopf Kohl fein Hobel 3 Karotten fein Hobel 1 Bund Sellerie fein Cut 1...
Rehkeule(n) mit semmelklößen und blaukraut
Hauptgericht sehr einfach 20 min 2 stunden
Zutaten: Rehknochen (Kamm, Rippen, Hüfte) ½ Sellerie 2 Petersilienwurzeln 2 Möhren 1 essloffel Puderzucker 1 essloffel Tomatenmark 450 ml Rotwein 2 l...
Hackbraten
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 1,2 Kilo Rindhackfleisch 2 Zwiebeln 4 Knoblauch frisch oder confierte 3 Eier 5 essloffel Senf 5 essloffel Rotwein 6 essloffel Paniermehl 15...
Thunfisch mediterran
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 3-4 Thunfisch Medaillons 125 gr. Frisch Zitronensaft 1/2 Ein roter Pfeffer, gelb und grün 150 gr. Tomaten 0,5 Zwiebel 1 Knoblauchzehen Olivenöl...
Zander in einer garnelen-dill-farce und blattspinat im blätterteig
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 600 g Zanderfilets Für die Farce: 500 g Riesengarnelen (minus 4) 4 Stängel Dill Salz Pfeffer unbehandelte Zitrone (+ Abrieb) 8 getrocknete...
Kalbsnierenbraten mit coburger klößen und rosenkohl
Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 stunde
Zutaten: Rinderknochen (Kalbsknochen waren aus) ½ Sellerie 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 essloffel Puderzucker 1 essloffel Tomatenmark 300 ml Weißwein 800...
Argentinische steaks mit granatapfel-chili-sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 4 Steaks 1 mittelGranate 2 essloffel bratltopf Fett 1 Lorbeerblatt 1 Schalotte 1 1/2 kleine rote Chilischoten 1 essloffel brauner Zucker 1/8 l...
Julienne auf lachsbett
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 1 bar / s Lauch 1 kleine Zucchini 1 Karotte 2 Lachsfilets 2 Esslöffel Frischkäse mit Kräutern Kerbel Salz Pfeffer
Lachs in kokosmilch poschiert
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 Kopf Spitzkohl 600 Gramm Lachs 1 Knoblauchzehe 1 Dose Kokosnussmilch 1 Tasse Gemüsebrühe 1 teeloffel Garam Masala 1 teeloffel Korianderkörner 1...
Hirschgulasch mit pflaumenmus und vanille
Hauptgericht sehr einfach 15 min 2 stunden
Zutaten: 1kg Hirschgulasch 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel Sonnenblumenöl 1 essloffel Tomatenmark 500ml Wildfond 1 Vanilleschote 2 Lorbeerblätter 3...
Fir smoked scallops on granny smith relish
Nachtisch sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: Für Granny Smith Äpfel: 2 Granny Smith Äpfel 1 Apfelsaft dl 2 essloffel Limettensaft Tee 2 essloffel Zucker 1 Gelatinefolie, in kaltes Wasser...
Kartoffel-lachs-gratin
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln 150 g Räucherlachs 4 essloffel Sahne 2 Esslöffel Senf 1 Eigelb Pfeffer 2 Tomatenscheiben Ziegenkäse 2 Räder / (Rolle)
Lachs mit orangen-dill-salz
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 6 essloffel Olivenöl Saft von einer Limette 1 essloffel Honig 2 essloffel Campari 1-2 Handvoll gemischten Salat, geputzt 250 g Lachsfilet, ohne...
Salmon three ways (mousse / tartar with ginger / cooked in caramel)
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Für den Karamell gekocht Lachs: 4 Pc. Salon in Würfel von 1,5 cm geschnitten 8 Esslöffel suger 2 dl Wasser Weißwein 0,5 dl Fleur de Sel Zucker Für...