Hirschgeschnetzeltes in preiselbeerrahm an butterspätzle

Name: Hirschgeschnetzeltes in preiselbeerrahm an butterspätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Hirschschnitzel (pro Person eines, pro dicker Person evtl. 2 – 4); Sahne; Wild oder Kalbsfond; kräftiger Rotwein; Preiselbeeren (aus dem Glas); Schalotte; Butter; Salz; Pfeffer

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zutaten

Hirschschnitzel (pro Person eines, pro dicker Person evtl. 2 – 4)
Sahne
Wild oder Kalbsfond
kräftiger Rotwein
Preiselbeeren (aus dem Glas)
Schalotte
Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Schneiden Sie die Hirschschnitzel quer zur Faser in dünne Streifen.
Fassen Sie alles. Fleisch kann übrigens kalt ruhig sein, spielt keine Rolle.
Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben, andere zusammenfassen.
Dazu einfach in einen Teig aus Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer.
Nudeln in kochendem Wasser oder Brühe Kratzen, Abschrecken in Eiswasser. Mischen Sie Butter vor dem Servieren.
Wenn Sauce ist die gewünschte Konsistenz und mit Salz, Pfeffer und ein paar Preiselbeeren.
Cranberries Aber Vorsicht, es geht schnell kann ein übermäßig süßen Soße sein.
Schwingen-Nudeln in Butter, neben der Gewürz Hirschgeschnetzelte zuvor mit ein wenig Salz und Pfeffer gebraten.
Dann in die Sauce legen und selbst zu ziehen. Es dauert nur wenige Minute. Beim Essen heiß sofort.