Name: Roastbeefbraten mit kartoffelgratin & in honig-butter gebratenen fisolen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Ei; 750 g festkochende Kartoffeln; 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin; 1 Teelöffel fein geriebene Schale einer Zitrone; 250 g Sahne; 0,8 bis 1 kg Rinderbraten Braten; Eine dünne Schicht aus Fett; 2 Esslöffel Fett bratltopf; 3 c süßem Senf; 125 ml Rinderbrühe; 150 g Champignons; 4 Schalotten; 2 Zweige Rosmarin; Grüne Bohnen 600g; 250g jogonaise; 75 g Naturjoghurt; 1 Bund Kräuter Mischungen {zB Schnittlauch, Dill, Petersilie}; 2 kleine Gurken; 1 kleines Apfeltörtchen; 75 g Pinienkerne; 75 g Butter; 1 teeloffel Honig; Grob geriebener Pfeffer; Salz; Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Koch gekochtes Ei, entmutigt, schälen und cool. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen, Hobeln in dünne Scheiben in eine Auflaufform und flachen Schichten.
Ofen vorheizen auf 160 ° C {140 ° C} Konvektion Vorwärmung. Rosmarin in einem Mörser fein zerstoßen, Schneebesen Pfeffer mit Zitronenschale, Sahne, Salz.
Mischen Sie das Kartoffelgratin und gießen Sie in heißen Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit zum Braten von Fleisch, spülen, abtrocknen mit Salz und Pfeffer und reiben.
Fett in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch braten rund kräftig. legen in einer flachen Form geeigneten Ofen.
Gießen Sie die dünne Brühe mit 2 Teelöffel Senf und zu verbreiten. Braten im heißen Ofen mit dem Gratin für etwa 30 Minuten braten {ggfalls verwenden Sie ein Fleischthermometer; Kerntemperatur von 55 ° C für "selten" bis etwa 70 ° C für "gut gemacht"}.
Die Pilze putzen 03 ev. Halve, schälen Schalotten, in Viertel schneiden. abpülen Rosmarin.
Schalotten, Champignons und Rosmarin in bratlfett dem Roastbeef kurz in die Pfanne geben und alles in den letzten 10 Minuten in Form von Fleisch zu geben.
04 Reinigen Sie grüne Bohnen abspülen und abtropfen lassen. in leicht gesalzenem Wasser nur, Abdeckung ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die grünen Bohnen.
Jogonaise, Joghurt, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer Mischung. Spülen Sie Kräuter, Drain, zupfen und fein hacken. Stir in Kräutern IE Mayonnaise Mischung.
Fein Gurke Eier hacken fein gewürfelt. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden auch. Eier, Gurken und Aufsehen in Apfel Remoulade, Pfeffer und Salz.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett braten und herausnehmen. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie den Honig, leicht karamellisieren.
Fügen Sie die grünen Bohnen, rühren Sie kurz und Wärme. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Pfeffer.
Fleisch aus dem Rohr und vor dem Schneiden Let stehen ca. 5 Minuten abgedeckt werden.
Gravy, Pilze, Remoulade, Kartoffel & Serve grünen Bohnen. Sprinkle Pinienkernen auf grünen Bohnen.