Rinderbraten mit trollinger-sahnesoße, klößen und blaukraut

Name: Rinderbraten mit trollinger-sahnesoße, klößen und blaukraut
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 700 g Fleisch (Hals netto); 100 g Rückenspeck; Knoblauch; Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 2 Karotten; 3 Zwiebeln; 250 ml Trollinger; Pfeffer; Juniper; Chili; Cumin; Nelken (alle in der Tasche); 2 Salbeiblätter; Getrocknete Liebstöckel Blätter, getrockneter Thymian; 1 Prise Senfpulver; 100 g frische Sahne; 500 ml Rinderbrühe; Esslöffel Speisestärke 1

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Hauptgericht

sehr einfach

2 h 15 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Schneiden Speck und Knoblauch und den Speck in Streifen von Fleisch, im Wechsel mit Speck und Knoblauch.
Beziehen sich auf das Fleisch mit Butter auf allen Seiten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Reinigen oder schälen Intervall 2 und 3 Zwiebeln und Karotten zu Bruch. Gemüse in der Pfanne braten, braten Sie das Fleisch und geben Sie es.
Ablöschen mit Trollinger und restlichen Gewürze zu geben.
Deckel über und für etwa 2 Stunden im Ofen bei 180 ° C.
Entfernen Sie Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie stehen für 5 Minuten.
Übergeben Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb Braten, ein wenig Fleischbrühe kochen und kochen.
Kurz vor dem Servieren zu verdicken mit etwas Maisstärke und Wasser, um die Sauce und Sahne mit dem Schneebesen Rausch probieren.
Wie Knödel und Rotkohl sind bereit, Sie hier und hier lesen können.
Erwärmt, haben wir die ganzen zwei Tage später. Die Pellets wurden geschnitten und in Scheiben gebraten.