Name: Lachs-kartoffel-gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1 Packet TK-Blattspinat oder junger Spinat (450 g); 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln; 1 essloffel Butter; 1 essloffel Mehl; 300 ml Brühe (darf auch Instant sein); 250 ml Sahne (Hobbykoch: Die Hälfte durch Milch ersetzt); 3 essloffel Cognac oder Wermut; Sahne und schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Dill; 4 Lachsfilets; 2 essloffel Zitronensaft; geriebener Parmesankäse zum Überbacken

Zutaten

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Packet TK-Blattspinat oder junger Spinat (450 g)
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 essloffel Butter
1 essloffel Mehl
300 ml Brühe (darf auch Instant sein)
250 ml Sahne (Hobbykoch: Die Hälfte durch Milch ersetzt)
3 essloffel Cognac oder Wermut
Sahne und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Dill
4 Lachsfilets
2 essloffel Zitronensaft
geriebener Parmesankäse zum Überbacken

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Die Kartoffeln waschen und kochen ca. 20 Minuten mit Shell, Conn.
Schälen und in Scheiben schneiden.
Schalotten in kleine Würfel schneiden und schmelzen Sie die Butter in einem Topf erhitzen.
Braten Sie die Schalottenwürfel darin.
Mit Mehl bestreuen und braten ein wenig. Dann nach und nach die Brühe und Sahne (Creme oder Milch-Mischung).
Unter Rühren aufkochen, Cognac zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Dill in die Sauce abschmecken.
Lachsfilets, mit Küchenpapier trocken waschen.
Dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer.
Ofen vorheizen auf 200 ° C Ober- / Unterhitze (175 ° C alternativ Konvektion) vorheizen.
Eine große Auflaufform (oder vier kleine) leicht einfetten Kartoffeln und Mono Verbreitung Spinat es.
Als nächstes legen Sie die Lachsfilets auf und gießen Sie die Sauce über. Schließlich mit geriebenem Parmesan.
Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und kochen ca. 20 Minuten.