Süßkartoffel-haferflocken-gratin zum frühstück

Zutaten

Für die Haferflocken:

• 1/2 cup kernige Haferflocken
• 2 cups Milch nach Wahl
• 1 kleine Süßkartoffel, geschält, in Würfeln
• 1 reife Banane
• 1 essloffel Chia-Samen
• 2 essloffel Vanille-Extrakt
• 1 teeloffel gemahlener Zimt
• 1 große Prise Muskat, frisch gerieben
• 1 Prise Salz
• 2 essloffel Ahornsirup

Für die Nuss-Streusel:

• 1/3 cup Pekan-Nüsse (oder Walnüsse)
• 2 essloffel Butter
• 2 essloffel Mehl
• 1/4 cup brauner feiner Zucker

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 175 Grad.
• Kochen Sie die Süßkartoffel in viel Wasser für 5 Minuten, dann abgießen.
• Milch, Chia-Samen und Haferflocken in einem großen Topf geben und zum Kochen bringen.
• Reduzieren Sie Hitze leicht köcheln lassen 5-7 Minuten.
  
• Mit einem Kartoffelstampfer in Stomp: Süßkartoffeln und Bananen, neben einigen kleinen Stücken kann für den "Biss" zu sein.
• Zimt, Salz, Muskatnuss, Vanille und Ahornsirup zugeben und nur ein paar Minuten köcheln lassen.
• Gießen Sie in eine kleine Form.
• Für die Streusel alle Zutaten mit einer Gabel Mischung, bis sie zu einem krümeligen Masse.
  
• Streuen Sie Haferflocken und Boden, und Koch in den Ofen für 20 Minuten.
• Dann obere Gitter auf hoher Hitze, bis sie goldbraun und knusprig Streusel. Sofort servieren.
• Schmeckt später direkt aus dem Kühlschrank mit kalter Milch auch gerührt Schluck ein Genuss.

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