Raclette-gratin

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Hauptgericht
sehr einfach
55 min
683 Kcal

Gemüse-Tians kennen Sie bestimmt. Sie werden im Sommer zubereitet, weil die verwendeten Gemüsesorten dann Saison haben, und setzen Tomaten, Zucchini und Auberginen in Szene. Doch was tun, wenn der Winter kommt? Bei Ptitchef haben wir die Lösung: ein leckeres Raclette-Gratin ;-) Kartoffeln, Pancetta und Raclettekäse – eine weitere Möglichkeit, dieses winterliche Gericht zu genießen, ohne das Raclette-Gerät hervorholen zu müssen (sofern Sie überhaupt eines haben ;-) ). Werfen Sie einen Blick auf die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung unseres Rezepts mit Fotos und Video, damit Ihnen von diesem Wohlfühlgericht kein Bissen entgeht :-)

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit45 min
  • Raclette-Gratin - Zubereitung Schritt 1Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend etwa 30 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
  • Raclette-Gratin - Zubereitung Schritt 2Die Pancetta-Scheiben halbieren. Die Sahne auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  • Raclette-Gratin - Zubereitung Schritt 3Die Kartoffelscheiben senkrecht an den Rand der Auflaufform stellen. Eine Reihe halbierter Pancetta-Scheiben hinzufügen und anschließend wieder Kartoffelscheiben.
  • Raclette-Gratin - Zubereitung Schritt 4Eine Scheibe Raclettekäse und anschließend Kartoffelscheiben hinzufügen. Auf diese Weise abwechselnd fortfahren, bis die gesamte Form gefüllt ist.
  • Raclette-Gratin - Zubereitung Schritt 5Das Raclette-Gratin 15 Minuten im auf 210 °C vorgeheizten Ofen backen.
  • Raclette-Gratin - Zubereitung Schritt 6Fertig!

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FAQ ❓

Wie gelingt ein perfektes Raclette-Gratin?

Für ein perfektes Raclette-Gratin sollten Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in kochendes Salzwasser geben, damit sie gleichmäßig garen. Schichten Sie Kartoffeln, Pancetta und Raclettekäse abwechselnd, damit sich die Aromen optimal verteilen.
Festkochende Kartoffelsorten wie Charlotte oder Amandine eignen sich ideal für ein Gratin, da sie ihre Form behalten und nach dem Garen eine angenehme Konsistenz haben.
Ja, Sie können die Pancetta durch Bacon, Schinken oder auch durch eine vegetarische Alternative wie Räuchertofu ersetzen. So erhalten Sie eine fleischlose Variante, die trotzdem aromatisch ist.
Raclette-Gratin ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Decken Sie es gut ab, damit es nicht austrocknet.
Ja, Raclette-Gratin lässt sich einfrieren. Am besten frieren Sie es vor dem Backen ein, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Lassen Sie es vor dem Backen im Kühlschrank auftauen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 683Kcal
  • Kohlenhydrate: 51.2g
  • Fett insgesamt: 37.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 24g
  • Proteine: 33.8g
  • Fasern: 3.8g
  • Zucker: 4.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 24
Nährwertangaben für 1 portion (376g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
Resteverwertung
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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