Eiweiß

• Huhn
• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Tofu

Brokkoli-blumenkohlwok mit schweinefleisch süßsauer

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 100 g Basmatireis Salz Pfeffer Tk Blumenkohl Broccoli {ca. 750 g} 2 grüne Zwiebeln 200 g Schweinekotelett 1 essloffel Öl Sojasauce 4 essloffel 4...

Papayasauce zu fisch mit macadamia-pfeffer-kruste

Hauptgericht sehr einfach 11 min 40 min

Zutaten: 1 Bachsaibling (oder beliebiger anderer Fisch), filetiert, entgrätet Kruste: 50 g Macadamianüsse, gemörsert 20 g Mie de Pain...

Fenchellasagne zu saibling mit zitronenbuttersauce

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: Fish: 4 wieder zwei Stücke von Bachforelle 2 Esslöffel geschmolzene Butter Espelette Salzflocken Bronze Fenchelpollen 12 gebleicht, leicht geölt,...

Hackfleischbällchen in joghurt-tomatensauce

Hauptgericht sehr einfach 15 min 10 min

Zutaten: Für die Hackfleischbällchen: 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 essloffel glatte Petersilie, fein...

Geflügeltes paprika-gulasch

Hauptgericht sehr einfach 15 min 50 min

Zutaten: Gulasch vom Hähnchen oder Pute Spitzpaprika (rot) passierte Tomaten Sahne Zwiebeln, Knoblauch Salz Pfeffer Chilipulver Zucker Olivenöl

Gebratene regenbogen-forelle mit fenchel und fächerkartoffeln

Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 h 5 m

Zutaten: 2 Regenbogen-Forellen, ausgenommen, küchenfertig 3 kleine Fenchelknollen 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Zweige Rosmarin, die Nadeln feingehackt 3...

Lachs mit bärlauchsahne und kirschtomaten

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: Mashed 2.1 Bund frischer Bärlauch 200 ml Sojasahne 1 kl. Zwiebel in kl Ein wenig Öl 10 Kirschtomaten Ein wenig Weißwein Salz Pfeffer 1 Esslöffel...

Schweinefilet mit grappa und pfeffer

Hauptgericht sehr einfach 15 min 45 min

Zutaten: 2 Schweinsfilet à ca. 450 Gramm 2 essloffel Grappa 3 Rosmarinzweige 1 Thymianzweig 1 Knoblauch 2 essloffel schwarze Pfefferkörner 1/2 dl Grappa 1...

Rindlfeischvogel mit spargel als begleiter

Hauptgericht sehr einfach 12 min 15 min

Zutaten: 4 Rindfleischvögel 2 grosse, gelbe Rüebli (Karotten) 2 grosse, orange Rüebli (Karotten) 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 3 dl Wasser 2...

Rindfleisch mit lauch und spinat

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 2 Knoblauchzehen 4 Stängel Koriander 2 teeloffel Pfefferkörner 1 essloffel Palmzucker 2 essloffel helle Sojasoße 2 essloffel Fischsoße 1 teeloffel...

Rehrücken im bärlauchpestomantel mit semmelkloßtalern und kohlrabigemüse

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 1 ganzer Rehrücken Wildgewürz Salz Butter Olivenöl 2 Packungen Blätterteig 200 g Bacon 1 großes Glas Bärlauchpesto 1 Ei 500 g Kohlrabi Hühnerbrühe...

Frittierte fischfilets mit scharfer tamarindsoße (plaa sam rut)

Hauptgericht sehr einfach 15 min 15 min

Zutaten: 800 g Seelachsfilets4 Knoblauchzehen 3 rote Chilis 1 l Pflanzenöl 2 essloffel Erdnussöl 2 essloffel Palmzucker 4 essloffel Fischsoße 2 essloffel...

Gebratener spargel im ei-käsemantel mit grüner remoulade

Hauptgericht sehr einfach 10 min 5 min

Zutaten: grüne Remoulade: 2 Eigelbe 1 teeloffel Senf Zitronensaft 100 ml Kürbiskernöl Salz Pfeffer 100ml Sahne 50 g Kapern 10 Gewürzgurken (Cornichons) 10...

Rinds ossobuco mit safran reis

Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 stunde

Zutaten: 1 essloffelÖl 1 kleine Zwiebel 1 Stück Rindfleisch Beinscheibe 5 Esslöffel Weißwein ¼ l Gemüsebrühe Gemüsepaste Tomatensauce 3 Esslöffel 1 Karotte...

Zart-rosa pferdefilet am stück, was ein glück

Hauptgericht sehr einfach 15 min 45 min

Zutaten: 1,2 kg Trockenpferdefilet Alter Kartoffeln Kräuterbutter Salz Pfeffer Geröstete Aromen

T-bone-steak

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: gut abgehangenes T-Bone-Steak Salz Pfeffer Butterschmalz für die Kräuterbutter: Butter Petersilie Knoblauch Meersalz oder Fleur de Sel Pfeffer

Mit mariniertem tofu gefüllte kohlrabi mit cremiger cashew-sauce

Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 h 5 m

Zutaten: Für die Cashew-Sauce: 1 cup rohe ungesalzene Cashewnüsse Saft einer Orange 1/2 Kästchen Kresse 1 kleines Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer...

Gravadlax gebeizter lachs mit roten rüben und saurem dill-honig-dip

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 200 g frisches Lachsfilet in Sashimiqualität, entgrätet, mit Haut 50 g grobes Meersalz 18 g brauner Zucker 1 kleines Stück Ingwer (ca. 5 cm),...

Kassler im brotteig mit tomatisiertem sauerkraut

Hauptgericht sehr einfach 18 min 1 h 30 m

Zutaten: 700 g frisches Sauerkraut 1 Zwiebel, in feinen Streifen 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 essloffel Olivenöl 2 essloffel Tomatenmark 200 ml Weißwein...

Fischpirogge

Andere sehr einfach 15 min 45 min

Zutaten: für den Hefeteig (1 Blech für 8-10 Personen): 40 g Hefe 250 ml Milch 2 teeloffel Zucker 500 g Mehl 2 Eigelb 125 g Butter 1 Prise Salz für die...

Garnelen und nudeln

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 300 g Nudeln 250 g große Garnelen, tiefgefroren ein Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe eine Zwiebel, fein gehackt Sweet Chilisauce Korianderpaste...

Eier in senfsauce

Vorspeise sehr einfach 10 min

Zutaten: ca. 5 Radieschen, gewaschen und in feinen Scheiben 1 Bund Rucola, gewaschen und klein gezupft ein Batavia rot, gewaschen, geschleudert und gezupft...

Gebratene fischfilet

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: 3 Fischfilet (ca. 600-700 g) 100 g Mehl 2 Eier 100 ml Pflanzenöl Salz Pfeffer

Zur fastenzeit gibts seefisch und predigt bei mir nur seefisch

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: die Seezunge: 1 x Seezunge à 600 bis 800 g Olivenöl Butter 10 x Stück Kapernbeeren in Fächer geschnitten den Kapernschaum: 50 g Butter 3 essloffel...