Name: Osso bucco vom schweinchen mit gremolata
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln, fein geschnitten; 2 kleine Möhren, fein geschnitten; 1 Stange Lauch, fein geschnitten; 2 Anchovisfilets; 1 Dose Tomaten; 4 Beinscheiben, vom Schwein; 1 kleines Glas Weisswein; Salz; Pfeffer; Olivenöl; etwas Mehl; Geriebene Schale einer Zitrone; Zitronensaft; Olivenöl; Knofi gerieben (alles, was Sie möchten); Salz; Pfeffer; Eine Handvoll gehackte Petersilie

Zutaten

Für gremolata:

Geriebene Schale einer Zitrone
Zitronensaft
Olivenöl
Knofi gerieben (alles, was Sie möchten)
Salz
Pfeffer
Eine Handvoll gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Setzen Sie die Scheiben, wenn Knöchel mit Salz und Pfeffer Mehl gemischt.
Fry in ein wenig Olivenöl auf allen Seiten.
Beiseite jetzt braten Gemüse mit Sardellen für etwa 10 Minuten.
Mit Weißwein ablöschen und Tomaten und gut mischen.
Heizen Sie den Backofen auf 180-200 Grad warm.
Geben Beinscheiben in der Sauce und kochen für ca. 1,5 Stunden in einem Topf im geschlossenen Backofen.
Dann nehmen Sie den Deckel und kochen für 30 Minuten.
Für gremolata:
Die Sauce auf dem Osso Bucco Nieselregen zu dienen.