Alle Zutaten für den Rührteig in den geben und auf Stufe 4 schaumig rühren.
Teig in eine gefettete Springform geben. Den Rhabarber putzen, waschen und in 2-3cm lange Stücke schneiden. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Ca 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C backen.
Eiweiß inzwischen im sauberen mit Schmetterling sehr steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen.
Nach den 30 Minuten dann den Eischnee mit dem Spatel auf dem Kuchen verteilen und weitere 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den leckeren Rhabarberkuchen genießen.....!!!
