Umgedrehter rhabarberkuchen

Name: Umgedrehter rhabarberkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Rhabarber; 50 g brauner Zucker; 1/2 Zitrone; 4 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 75 g gemahlene Mandeln; 50 g Butter

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Snacks

sehr einfach

1 stunde

221 Kcal

Mit dem Frühling kehrt auch der Rhabarber zurück! Probieren Sie unseren besonders einfachen, wunderbar lockeren Rhabarberkuchen mit umgedrehtem Belag und setzen Sie das Frühlingsgemüse genussvoll in Szene. So können Sie Ihren Gästen Rhabarber als Dessert servieren – und sie vielleicht sogar davon begeistern!

Materialien

Quadratische Backform (20 × 20 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit30 min

Schneiden Sie die Enden des gewaschenen Rhabarbers ab und schneiden Sie ihn in Stücke, die in die Form passen. Schälen Sie die Rhabarberstücke.
Bestreuen Sie den Boden Ihrer gebutterten Form mit braunem Zucker.
Legen Sie die Rhabarberstücke auf den Zucker und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Verrühren Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker.
Geben Sie Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
Geben Sie zum Schluss die geschmolzene Butter hinzu.
Gießen Sie den Teig über den Rhabarber und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen. Und schon ist Ihr Rhabarberkuchen fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie bewahrt man den umgedrehten Rhabarberkuchen am besten auf?

Am besten bewahren Sie den Kuchen 2 bis 3 Tage lang bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bleibt er bis zu einer Woche frisch.

Kann man den Rhabarber durch eine andere Obstsorte ersetzen?

Ja, Sie können den Rhabarber durch Äpfel, Birnen oder Pfirsiche ersetzen. Passen Sie die Zuckermenge je nach Säuregehalt der gewählten Obstsorte an.

Welche Backform eignet sich für diesen Kuchen?

Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser ist ideal. Für dieses Rezept eignet sich aber auch eine quadratische Backform mit 20 × 20 cm.

Warum wird für dieses Rezept brauner Zucker verwendet?

Der braune Zucker sorgt für ein karamelliges Aroma und zusätzliche Feuchtigkeit. Dadurch wird der Kuchen besonders locker und aromatisch.

Kann man den Kuchen vorbereiten?

Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.