Umgedrehter rhabarberkuchen

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 50 g brauner Zucker
• 1/2 Zitrone
• 4 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 75 g Mandelpulver
• 50 g Butter

Materialien

• Quadratische Form 20x20cm

Zubereitung

• Vom gereinigten Rhabarber die Enden abschneiden, dann formgroße Stücke abschneiden. Schälen Sie diese Abschnitte.
• Bestreuen Sie den Boden Ihrer gebutterten Form mit braunem Zucker.
  
• Die Rhabarberstücke auf den Zucker legen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
  
• Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln hinzufügen und gut vermischen.
• Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.
  
• Diese Paste über den Rhabarber gießen und die Oberseite glatt streichen.
• 30 Minuten bei 180°C backen.
  
• Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen. Und schon ist Ihr Rhabarberkuchen fertig!