Topfenknödel und hollerröster - wann sonst?

Zutaten

• 2 Viertel Holler
• 1 Viertel Äpfel
• 1 Viertel Zwetschken
• Zucker
• Vanille
• Zimt
• Nelken
• Zitronenschale
• Rum und ein bisschen Stärkemehl zur Bindung

Zubereitung

• Bei den Knödeln sollte man sich genau an das Rezept halten, sonst wird das nix mit der Perfektion.
• Der Röster allerdings wird mit Augenmass zubereitet, so wie ihn schon die Kögler-Oma gemacht hat: 2 Viertel Holler, 1 Viertel Äpfel, 1 Viertel Zwetschken, Zucker, Vanille, Zimt, Nelken, Zitronenschale, Rum und ein bisschen Stärkemehl zur Bindung.
• Nur meine grosszügige Beigabe von Portwein hätte die Oma mit bissigen Bemerkungen kommentiert.
• Sowas Neumodisches hätte der gestandenen Mühlviertlerin gar nicht gefallen. Der Klecks Sauerrahm hätte aber ihre Zustimmung gefunden.

Fragen

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