Topfenknödel und hollerröster - wann sonst?
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Zutaten
1
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
- Bei den Knödeln sollte man sich genau an das Rezept halten, sonst wird das nix mit der Perfektion.
- Der Röster allerdings wird mit Augenmass zubereitet, so wie ihn schon die Kögler-Oma gemacht hat: 2 Viertel Holler, 1 Viertel Äpfel, 1 Viertel Zwetschken, Zucker, Vanille, Zimt, Nelken, Zitronenschale, Rum und ein bisschen Stärkemehl zur Bindung.
- Nur meine grosszügige Beigabe von Portwein hätte die Oma mit bissigen Bemerkungen kommentiert.
- Sowas Neumodisches hätte der gestandenen Mühlviertlerin gar nicht gefallen. Der Klecks Sauerrahm hätte aber ihre Zustimmung gefunden.
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