Schafstopfen-soufflee mit graumohn

Zutaten

• 150 g Schafstopfen
• 2 EL Zucker1 TL Bourbonvanillezucker
• 1 EL Orangenhonig
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiss
• 1/2 Teelöffel Stärke
• 1 Prise Salz
• 2 EL geriebener GraumohnOrangen- oder Zitronenschale
• gerieben
• 1 EL Rum

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Zubereitung

• Das Eigelb mit 1 EL Zucker und Honig schaumig rühren.
• Der Stecker mit den restlichen Aromen rühren.
• Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Salz und 1 EL Zucker steif.
• Das Aufsehen in Mischung.
  
• Die Masse in gebutterte.
• Mit Zucker Souffleeformen füllen (nur 2/3 hoch) und 220 Grad O / U bestreut.
• Backen auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten in einem Wasserbad.

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