Schafstopfen-soufflé mit graumohn

Zutaten

• 150 g Schafstopfen
• 2 EL Zucker1 TL Bourbonvanillezucker
• 1 EL Orangenhonig
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiss
• 1/2 Teelöffel Stärke
• 1 Prise Salz
• 2 EL geriebener GraumohnOrangen- oder Zitronenschale
• gerieben
• 1 EL Rum