Name: Topfenknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 40 g Backzucker oder Puderzucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 210 g Schafstopfen oder fetter Kuhtopfen; ½ Vanilleschote (Mark); 1 Prise Salz; etwas Zitronenschale, fein gerieben; 40 bis 50 g Weissbrot - Brösel (ohne Rinde, frisch gerieben); 5 - 6 g feiner Weizengriess; 50 g Mohn, Graumohn, frisch gemahlen oder Weißbrotbrösel; 50 g Puderzucker

Zutaten

40 g Backzucker oder Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
210 g Schafstopfen oder fetter Kuhtopfen
½ Vanilleschote (Mark)
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale, fein gerieben
40 bis 50 g Weissbrot - Brösel (ohne Rinde, frisch gerieben)
5 - 6 g feiner Weizengriess

Zum Wutzeln :

50 g Mohn, Graumohn, frisch gemahlen oder Weißbrotbrösel
50 g Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Zubereitung:
Alle Zutaten (außer dem Mohn / Krume und zusätzlichen Zucker) Mischen, legen kalt.
Mindestens 2 Stunden ziehen lassen. In Wasser mit 2 PVDs Zucker bewegt kleine Knödel ca. 10 Minuten kann man lernen.
In Wutzeln (für Nicht-Österreicher Beschichtung Knödel):
Die Zucker und Weißbrot Krümel gleichmäßig langsam bräunen.
Oder Mohnliebhaber: Der Boden Graumohn Mischung zu gleichen Teilen mit Zucker, die genannt werden, jedoch in der Knöderl wutzeln abgelassen.
Die Teig Kugeln vorbereitet und eingefroren werden bruux (perdrequelque Sache jedoch Topfengeschmack Ende).
Viele Kombinationen von Eis und Soße, wie die Saison installiert:
Marillen-Röster (Kompott) und Tahiti Vanille-Eis
Holler-Röster und Zimt Eis.
Zwetschken-Röster und Buterscotcheis.
Heidelbeer-Sauce und Eis Sauerrahm.
Mango-Salat und Topfeneis.