Topfenknödel

Zutaten

• 40 g Backzucker oder Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 210 g Schafstopfen oder fetter Kuhtopfen
• ½ Vanilleschote (Mark)
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronenschale, fein gerieben
• 40 bis 50 g Weissbrot - Brösel (ohne Rinde, frisch gerieben)
• 5 - 6 g feiner Weizengriess

Zum Wutzeln :

• 50 g Mohn, Graumohn, frisch gemahlen oder Weißbrotbrösel
• 50 g Puderzucker