Gemüsesuppe an der fasnacht

Name: Gemüsesuppe an der fasnacht
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 G Wirz; 1 Lauch ca 140 G; 400 G Knollensellerie; 2 cm Ingwer; 1 Zwiebel; 8 Rüebli; 2 Knoblizehen; 1.5 dl Weisswein; 1.4 dl Wasser; 2 essloffel Gemüsebouillonpulver; 1 essloffel Bratbutter

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Die Wirz vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Wenn der dunkelgrünen Lauch geschnitten und der Rest in dünne Räder geschnitten.
Ingwer schälen und schneiden Sie es in kleinere Würfel schneiden.
Auch schälen, halbieren und schneiden in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren.
Den Knoblauch schälen und es an die Presse hinzuzufügen.
Ermächtige die geklärte Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Ingwer.
Braten Sie zusammen etwa 2 Minuten restliche Gemüse und kochen sautierten noch für eine Weile.
Mit Weißwein ablöschen und Wasser und Brühe.
Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis Karotten weich sind.
Servieren mit frischem Brot.