Tapa nr. 64: pulpo à la gallega in der dose

Zutaten

• 4 gekochte Pulpoarme
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• Meersalz
• Pimentón de la Vera

Zubereitung

• Die ungeschälten Kartoffeln in reichlich Wasser, dem ein Lorbeerblatt und eine halbe Zwiebel zugefügt wurden, kochen. Herausnehmen.
• Die Pulpotentakel ins heiße Kochwasser legen und bei schwacher Hitze erwärmen.
• Inzwischen die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf einen Teller legen.
• Die Pulpoarme aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit einer Schere in Stücke schneiden.
• Über die Kartoffelscheiben legen. Mit Meersalz bestreuen und reichlich mit Pimentón de la Vera überpudern. Zum Schluß großzügig mit bestem Olivenöl beträufeln.

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