Ceviche mit herzmuscheln aus der dose

Name: Ceviche mit herzmuscheln aus der dose
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Avocado; 1/2 Tomate; 1/2 rote Zwiebel; 1/4 Mango; Ingwer (ein Stück von der Größe einer halben Knoblauchzehe); 100 g Herzmuscheln aus der Dose (1 Dose); 1/2 Zitrone; 1/2 Limette; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra; Ein paar Tropfen Tabasco; Gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz (nach Geschmack); Frische Korianderblätter (eine Handvoll); Kikos (gesalzener Röstmais, eine Handvoll)

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Vorspeise

sehr einfach

15 min

Ceviche ist ein traditionelles peruanisches Gericht, bei dem roher Fisch, der in Limetten- oder Zitronensaft mariniert wird, die Hauptrolle spielt. Wir von Petitchef haben eine schnelle Variante mit einer Dose Herzmuscheln zubereitet – mit einem wirklich überraschenden Ergebnis. Eine Geschmacks- und Farbexplosion, die das Beste aus dem Meer mit den süßen Noten von Mango und Avocado verbindet. Perfekt als leichte Vorspeise oder um Ihre Gäste bei einem besonderen Essen mit wenig Aufwand zu überraschen.

Materialien

Schneidebrett
Messer
Schüssel

Zubereitung

Bereite alle Zutaten vor:
Avocado: Schälen, entkernen und würfeln.
Tomate: Waschen und würfeln.
Mango: Schälen und ebenfalls würfeln.
Rote Zwiebel: Schälen und in feine Streifen schneiden.
Herzmuscheln: Abtropfen lassen und dabei die Hälfte der Flüssigkeit auffangen.
Ingwer: Schälen und reiben.
Avocado, Tomate, Mango, Zwiebel und geriebenen Ingwer in eine Schüssel geben. Die Herzmuscheln und die Hälfte der aufgefangenen Flüssigkeit hinzufügen.
Mit dem Saft einer halben Zitrone und einer halben Limette, einem Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Tropfen Tabasco hinzufügen und das Ceviche 5 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Inzwischen einige frische Korianderblätter waschen und hacken. Zum Ceviche geben.
Alle Zutaten gut vermischen. Mit Kikos oder gesalzenem Röstmais servieren, der für einen knusprigen Kontrast sorgt. Fertig!

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Beobachtungen

Wodurch kann ich die Herzmuscheln ersetzen?
Du kannst die Herzmuscheln aus der Dose durch Garnelen oder frischen Fisch (Dorade, Lachs) ersetzen. Wenn du frischen Fisch verwendest, musst du ihn zuvor mindestens 5 Tage lang bei einer Temperatur von -20 °C oder darunter einfrieren, um Anisakis zu vermeiden.

Wodurch kann ich Tabasco in diesem Herzmuschel-Ceviche ersetzen?
Du kannst jede scharfe Sauce verwenden, die dir schmeckt, und die Menge je nach deiner Schärfetoleranz anpassen. Geeignet sind zum Beispiel Sriracha, scharfe Ají-Sauce, Piri-Piri, Tajín, Chiliflocken oder etwas frische Chilischote.

Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?
Du kannst Zuckermais, gelbe Ají, Kreuzkümmel, grüne Oliven oder Pistazien hinzufügen.

Was passt zu diesem Ceviche?
Serviere dazu gerne Totopos, Nachos, Cracker oder herzhafte Kekse.

Tipp, damit das Ceviche nicht bitter wird: Presse die halbe Limette und die halbe Zitrone nicht zu kräftig aus, damit das Ceviche nicht bitter schmeckt.

Wie lange kann ich dieses Gericht aufbewahren?
Damit du dieses Ceviche in vollen Zügen genießen kannst, empfehlen wir, es noch am selben Tag zu verzehren. Die Säure der Zitrone kann die Konsistenz der Herzmuscheln verändern und sie weniger angenehm im Mundgefühl machen.