Butterkuchen

Zutaten

• Teig
• 300 g Weizenmehl 405er
• 1 Packung Backpulver
• 150 g Magerquark
• 75 ml Milch
• 75 ml Speiseöl
• 75 g Zucker
• 1 Packung Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g Rosinen oder Cranberries, getrocknet
• Belag
• 125 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Packung Vanillin-Zucker
• 50 g Mandeln, abgezogene, gehobelt

Zubereitung

• Backofen auf 180° vorheizen.
• Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, VanillinZucker und Salz hinzufügen, mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten .
• Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, dabei die Rosinen unterkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
• Für den Belag Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig legen oder zerlassen und abgekühlt darauf streichen.
• Zucker mit Vanillin- Zucker und Mandeln mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

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