Brennesselsuppe mit polenta

Zutaten

• 250 Gramm Brennessel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Weisswein
• 1 Liter Wasser
• 150 Gramm Bitterschokolade
• eine Prise Salz und Pfeffer
• 4 Esslöffel Polenta, fein
• 3 Esslöffel Parmesan
• ein Spritzer Zitrone

Zubereitung

• Die Geschälte Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und in etwas Olivenöl kurz anbraten. Dann die grob gehackte Brennessel dazu geben und kurz braten.
• Mit Weisswein aufgießen und den Alkohol verdampfen lassen. Dann das Wasser dazu gießen und für 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit dem Stabmixer pürieren und wieder auf den herd stellen. Die Polenta dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Parmesan abschmecken.

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