Medizinische versorgung nhs und rezept für lammstelzen - lamb shanks - mit polenta

Name: Medizinische versorgung nhs und rezept für lammstelzen - lamb shanks - mit polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Selleriestangen; 1 Zwiebel; 1 Bananenschalotte; 1 dicke Karotte; ein paar Anchovis; 2 Knofizehen

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

55 min

Zutaten

2 Selleriestangen
1 Zwiebel
1 Bananenschalotte
1 dicke Karotte
ein paar Anchovis
2 Knofizehen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Die Lammstelzen mit Salz und reichlich Pfeffer einreiben und in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, ich habe zur Aromatisierung noch einen/zwei Zweiglein frischen Rosmarin ins Olivenöl gegeben
Die Lammstelzen aus dem Topf nehmen und nun das Gemüse auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten weichdünsten.
Mit einem Glas Rotwein ablöschen und 1 Dose gehackte Tomaten zugeben. Die vorgebratenen Lammstelzen auf das Gemüse legen.
Deckel drauf und 1,5 Std im Ofen garen. Temperatur auf 200 Grad schalten und den Deckel abnehmen, nochmals 30 Minuten bräunen.

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