Rumpsteak sashimi mit gurkensalat

Zutaten

• 3 essloffel Koriandersamen
• 2 essloffel schwarze Pfefferkörner
• Olivenöl
• Rumpsteak für vier Person im Stück
• 2 essloffel Sherry Essig
• 1 essloffel Zucker
• 1 essloffel asiatische Fischsauce
• 1 Salatgurke
• 1 essloffel frisch gehackter Koriander
• 1 teeloffel gerösteter Sesam
• eine Hand voll gemischter, gehackter
• Kräuter: Petersilie, Basilikum, Dill, Estragon

Für das Dressing:

• 2 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Rotweinessig
• 1 teeloffel Honig
• 1/2 teeloffel Oregano
• Salz
• Pfeffer