Rumpsteak mit käseravioli geschwenkt in cafe de paris-butter

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 8 El frische und sehr fein gehackte Kräuter
• 6 Anchovisfilets in Olivenöl
• 2 Tl Kapern
• 4 Knoblauchzehen, durchgepresst
• 2 Tl Dijonsenf, fein
• 2 Tl Tomatenmark
• 2 Prise Fleur de sel
• Cayennepfeffer
• weisser Pfeffer
• Paprikapulver
• Kreuzkümmelpulver
• 2 Tl Curry
• einige Spritzer Zitronensaft
• Abrieb einer ganzen Zitrone
• 4 El Cognac
• 2 Spritzer Worcestershiresauce
• 2 Spritzer Balsamico
• Pfeffer