Lamm-stifado mit couscous und grünen bohnen

Zutaten

• 500g Lamm
• 250 g Schalotten oder kleine Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 3 Esslöffel zu sprengen
• 125 ml Rotwein
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 haften Cannell
• 2 Knoblauch
• 200 ml Lamm
• Tomatenmark 1 EL
• 1 Teelöffel Thymian Essig
• 2 Prisen Zimt
• Salz und Pfeffer
• Grüne Bohnen 500g
• Speck 100g
• 80 g Couscous
• Broth 150ml Zitronensaft Gemüse - Salz und Pfeffer Huhn