Rindshuft niedergegart
Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 stunde
Zutaten: 800 G Rindshuft 2 essloffel scharfer Senf 2 essloffel Weisswein 1 essloffel Olivenöl 1 Schalotte 3/4 essloffel Salz Pfeffer 1 essloffel ÖL 1...
Eiweiß
962 Rezepte
Rotbarschfilet, fenchel-safranrisotto, gegrillte jakobsmuschel mit lakritz und kaktusfeige
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Rotbarschfilets Scallops Fenchelgrün Butter Süßholz-Pulver Birne Schalotten Weißwein
Lachsmousse aus frischem lachs und räucherlachs, parfümiert mit salzzitronen
Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Lachsfilet 300g ohne Haut und Gräten 2 Eiweiß 300 ml Sahne 2 Scheiben Räucherlachs Salz 1 Zitrone 1 Bund Schnittlauch Meersalz Espelette 30 ml...
Eingemachtes kalbfleisch mit eierscheiben und kapern
Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: Butterschmalz 650 g Kalbfleisch zum Schmoren 1 Zwiebel Mehl zum Bestäuben 150 ml Weißwein 200 ml Kalbsfond 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 1 Bio-Zitrone 1...
Sojaflocken à la stroganov
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: Für die Sojaflocken: 25 g grobe Sojaflocken 250 ml sehr heiße kräftige Gemüsebrühe 2 essloffel starke Sojasauce, z.B. Tamari 1 essloffel Öl zum...
Klassische rinderrouladen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 4 Rindfleischscheiben aus dem Bein 200g 2 Esslöffel Senf, Salz, schwarzer Pfeffer 3 Zwiebeln Butter 10g Speck 100g 1 teeloffel Paprikapulver...
Kalbskotelett und leber mit kartoffeltaschen und röstzwiebelsud
Hauptgericht sehr einfach 10 min 50 min
Zutaten: Kartoffeln Taschen Einfügen Füllung: 200 g mehlige Kartoffeln gekocht 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 essloffel Butter 4 essloffel Sauerrahm Salz...
Wildhasen-rücken mit rotwein-preiselbeer-sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 2 kleine Wildhasenrücken 1 EL Butter Salz Pfeffer 100 ml Wildfond, Brühe oder zur Not auch heißes Wasser 100 ml Rotwein 1 essloffel eingemachte...
Rinderrouladen in holunder-schokoladen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 6 Rindsrouladen ca. 400 ml Rinderfond, selbstgemacht 0,75 l Holunder-Muttersaft Butterschmalz zum Braten Wurzelgemüse (Sellerie, Lauch, Möhren,...
Feigen mit ziegenkäse im speckmantel
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 6 frische Feigen von dunkel-violetter Farbe 60 – 80 g frischer Ziegenkäse 1 Zweig Rosmarin Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 Scheiben...
Hackfleischbällchen in sahnesoße
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz Pfeffer Paprika Pulver Breadcrumb, getränkte Brot 1 Paprika, gewürfelt Rapsöl 1 rote Paprika Über 5 cm...
Kabeljaubäckchen auf italienischem gemüse
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 300 g Kabeljaubäckchen 2 kleine Radicchio 2 kleine Zucchini 3 EL Dill gehackt etwas bestes Olivenöl Salz, weisser Pfeffer, Zucker
Fisch in 4 variationen mit zitronenschaum und dillsauce
Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 Fische 400 g Lachsfilet Haut 400 g Kabeljaufilet 400g Victoria Eglifilets Fischfilet 400g Butterschmalz Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Dillsauce 250...
Norwegischer lachs mit kartoffeln und rosenkohl
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 500 g Rosenkohl 1 große Zwiebel Apfel 3TL. Französisch groben Senf 100 g Sahne 3 Kartoffeln 4 Lachsfilets Öl 70 g Butter Das Mehl Zitronensaft...
Kalbsspieße mit whiskey-sauce – oder wie manche sagen: die beste sauce ever!
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: Spieße: 700 g Kalbsschnitzel in sehr dünne Scheiben 1 EL Senfkörner 4 Esslöffel Whiskey 4 EL Olivenöl DIP: 2 Schalotten 30 g Butter 2 Esslöffel...
Spanferkelbraten ein braten zum dran laben
Hauptgericht sehr einfach 15 min 3 stunden
Zutaten: Spanferkel-Teilstück (hatte glaub was aus der Schulter!?) Karotte Sellerie Lauch Zwiebel Knoblauch Wasser Rotwein Salz Pfeffer
Fremdgekocht: dänischer schweinsbraten von mama
Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 stunde
Zutaten: 800g Gebratene Kotelett auf den Stücken 200 g kurpflaumen (Pflaumen) 1/8 l Rotwein 2 Esslöffel Rum 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene...
Rotkohlauflauf mit fisch?
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: Vorbereitung: ein Topf ein Rotkohl Lauch Kartoffel, 2 Esslöffel Senf zwei schöne Stücke Kabeljau
Griechische fischsuppe - kakavia´
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 2 Zwiebeln, in groben Stücken 5 Kartoffeln, geschält und in groben Stücken 4 Stangen Staudensellerie und Blätter, grob gewürfelt 4 Tomaten,...
Dorade aus dem dampfgarer
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Waschen Salz Pfeffer Petersilie Zitronenscheiben Schalotten Koblauch
Steinbutt im ofen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 Seezunge 400 G Kirschtomaten 1 Bio Zitrone 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 2 essloffel Balsamico etwas Salz Pfeffer etwas Olivenöl
Nachts in der küche geschmorte ochsenbrust 24/80 mit serviettenknödel
Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 1,5 kg Brust Ein Stück Sellerie 2 Karotten Einige Lauch Petersilie 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Esslöffel Ketchup Sojasauce 1 Teelöffel dunkel 500...
Red snapper in kokoskruste mit pikanter curry-sauce
Hauptgericht sehr einfach 5 min 25 min
Zutaten: 4 Red Schnapper-Filets à 200 g 8 EL Kokosraspeln 4 EL Mehl 2 Eier 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer, frisch gemahlen reichlich Butterschmalz zum Braten
Zeytinli meze pilavi / mezze-reis mit oliven
Hauptgericht sehr einfach 5 min 25 min
Zutaten: 200 g Jasminreis 350 ml heißes Wasser 100 ml Tomatensaft 1 Eßlf. Olivenöl 3-4 Blätter frisches Basilikum 100 g Artischockenherz 100 g schhwarzen...